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스테이크를 먹는 방법

2020

굽거나 스테이크를 할 때 나비가 달린 스테이크를 자주 돌려 놓습니다.

Butterflying은 두껍고 육즙이 많은 쇠고기 조각을 그릴에서 테이블로 가져 오는 가장 빠른 방법입니다. Butterflying, 또는 고기를 수평으로 썰어서 책처럼 열면, 1½ 인치 또는 그보다 더 두꺼운 스테이크를 그릴에 골고루 요리 할 수있는 유일한 방법이기도합니다. 그러나 그것은 또한 당신이 stovetop을 위해 일반적으로 너무 두꺼운 스테이크를 소트 할 수있게하고, 스테이크에 충전재를 첨가 한 다음, 핀 휠 준비를 위해 그들을 실린더로 굴리고 묶습니다. 버터 플라이 스테이크를 준비 할 때 요리 시간을 절반으로 줄일 수 있지만 평소와 같은 온도로 요리하십시오.

필요한 것들

  • 도마
  • 주방 칼, 8 인치 이상

종이 타월로 양면에 스테이크를 말립니다. 가장 두꺼운면이 마주 보는 커팅 보드에 스테이크를 놓습니다.

비 칼 손바닥을 스테이크 위에 놓습니다. 칼날을 스테이크 측면에 수평으로 놓습니다.

짧은 스트로크를 사용하여 스테이크 중앙을 슬라이스하십시오. 책처럼 열 수있을 때까지 스테이크의 중앙을 계속 슬라이스하십시오. 스테이크의 두 반쪽을 고기의 1/4 인치 이상 연결하십시오.

스테이크를 양념으로 맛을 내고 원하는대로 요리하십시오.

힌트

  • 당신은 butterflied 스테이크의 내부에 버섯 duxelle 또는 sauteed 양파와 시금치와 같은 작성을 추가 할 수 있습니다. 충전물을 넣고 버터 플라이 스테이크를 실린더에 넣고 부엌 꼬기로 십자형으로 고정시킵니다.

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