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볶음 튀김 만드는 법

2020

확실한 볶음 용 냄비를 사용하십시오.

요리사가있는 것처럼 클래식 볶음 소스 요리법에는 많은 변형이 있지만 기본적인 볶음 소스는 모든 요리사가 만드는 방법을 알아야하는 것입니다. 간단하고 간편하게 준비 할 수있는 볶음 소스를 사용하여 야채, 고기, 해산물 및 혼합 볶음 요리와 같은 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 1 회 식사에 사용하기 전에 볶음 소스를 만들거나 정기적으로 대량으로 사용하기 위해 일주일 전에 미리 만들 수 있습니다. 그것을 준비한 후 7 일 이내에 사용하지 않은 볶음 소스를 버리십시오.

필요한 것들

  • 2 큰술 간장
  • 1 큰술 쌀 와인 식초 또는 미림
  • 2 큰술 옥수수 전분
  • 믹싱 보울
  • 2 큰술 신선한 생강
  • 숟가락
  • 2 큰술 신선한 마늘
  • 날카로운 칼
  • 2 tsp. 설탕
  • 1 tsp. 짓 눌린 붉은 고추
  • 3 큰술 참기름
  • 1/2 컵 야채, 닭고기 또는 쇠고기 국물
  • 플라스틱 랩
  • 1 큰술 라임, 레몬 또는 오렌지 주스 (선택 사항)

간장, 쌀 와인 식초 또는 미린과 옥수수 녹말을 혼합 그릇에 넣으십시오. 혼합물을 저어 옥수수 녹말을 완전히 녹이십시오.

숟가락 가장자리를 사용하여 신선한 생강을 껍질을 벗기고 바깥 부분을 긁어냅니다. 생강을 잘게 자르고 간장을 넣은 혼합 그릇에 넣으십시오.

날카로운 칼로 마늘을 갈아서 간장과 생강이 섞인 그릇에 넣습니다. 설탕을 혼합 그릇에 넣으십시오.

혼합 그릇에 짓 눌린 붉은 고추를 넣고 상단에 참기름을 붓습니다. 야채, 닭 또는 소고기 국물을 넣고 모든 재료를 혼합하도록 혼합물을 저어줍니다.

믹싱 보울을 플라스틱 랩으로 덮고 볶음 소스를 사용하기 전에 맛을 1 시간 동안 결합하도록하십시오.

힌트

  • 미린은 술과 비슷한 향이 나는 쌀 와인입니다. 미림은 쌀 와인 식초보다 단맛이있어 볶음 소스에 사용하면 더 맛이 좋습니다. 대부분의 아시아 시장과 많은 대형 식료품 점에서 미림을 찾을 수 있습니다.
  • 더 감미로운 볶음 용 소스를 위해, 쌀 와인 식초 또는 미림을 동등한 분량의 신선한 라임, 레몬 또는 오렌지 주스로 대체하십시오. 신선한 과일이 없으면 준비된 오렌지 주스를 사용할 수 있습니다.
  • 볶음 튀김 소스가 당신을 위해 너무 매콤한 경우 분쇄 된 붉은 고추의 양을 줄이거 나 향이 좋은 소스를 선호한다면 여분의 1/2 스푼을 추가하십시오. 아시아 시장이나 식료품 점에서 아시아의 분쇄 고추가 있는지 찾아보십시오. 그것은 일반적으로 이탈리아 음식에 사용되는 짓 눌린 붉은 고추와는 다른 맛을 가지고 있습니다.
  • 볶음 튀김 소스는 만들 때 사용해야합니다. 2 일 동안 냉장고에 남은 소스를 보관하십시오.
  • 옥수수 전분을 소스를 두껍게 할 때 덩어리를 방지하기 위해 먼저 국물이나 물과 같은 액체와 혼합하여 페이스트를 만드십시오.

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