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빠른 병아리 카레

2021

이 두꺼운 소스에 들어있는 병아리 콩은 집에서 만드는 카레 블렌드의 맛을 빠르게 흡수합니다. 갈색 basmati 밥에 그들을 봉사하고 완전한 식사를위한 샐러드 또는 찐 야채를 추가하십시오. (Lorna Sass '완전한 채식주의 부엌에서 적응 시키십시오.)

Cal / Serv : 200 수율 : 6 성분 1 1/2 c. 말린 병아리 콩, 따기 및 씻어서 1 큰술. 기름 1 큰술. 커민 씨앗 1 큰술. 1 큰술 검은 겨자 씨 (선택) 1/2 tsp. 호로 파 또는 회향 씨앗 1 tsp. 지상 고수풀 3/4 tsp. 지상 심황 3/4 tsp. 지상 계피 1 베이 잎 tsp. 땅에 붉은 고추 또는 짓 눌린 붉은 고추 1 큰 양파 1 큰술. 껍질을 벗긴 신선한 gingerroot 2 c. 무염하거나 가볍게 소금을 절인 야채 국물 3 c. 스위스 시금치, 사탕 무우, 물냉이, 또는 arugula 2 큰 매실 토마토 바다 소금 또는 타 마리 간장 방향
  1. 병아리를 "빨리 감싸는"방법 : 6 쿼트 압력솥에서 4 컵의 물과 콩을 합친다. (흔들림 방지 밥솥을 사용하는 경우 1 1/2 큰 스푼의 기름을 추가하십시오.) 뚜껑을 제자리에 잠그고 고열로 고압으로 가열하십시오. 높은 압력을 유지하고 3 분간 요리하기에 충분하도록 열을 줄입니다. 10-15 분 동안 자연스럽게 압력 강하를 시키십시오 ( "압력 방출"참조). 또는 "천천히 담가 라"병아리 : 요리하기 8-12 시간 전에 큰 그릇에 병아리와 물을 합쳐 1 인치까지 덮어 라. 그릇을 덮고 담그면 병아리를 흡수하십시오.
  2. 흠뻑 젖은 병아리를 배수하고 헹구어 버리고 따로 보관하십시오. 4- 또는 6- 쿼트 압력 밥솥에서 열을 중유로 가열합니다. 커민, 겨자, 호로 파 씨앗과 토스트를 넣고 가볍게 튀기고 20 ~ 30 초 후 향기로운 향기를냅니다. (향신료는 쉽게 구울 수 있으므로 추가하자마자 어둡게되기 시작하면 열을 줄이고 잔류 열에는 토스트를 계속해서 가볍게 치십시오.)
  3. 고수풀, 심황, 계피, 베이 리프 및 고추를 저어. 양파와 생강을 넣는다. 양파가 부드러워 질 때까지 젓고 약동하십시오. 1 ~ 2 분. 병아리 콩 및 충분히 덮을 물을 저어.
  4. 뚜껑을 제자리에 잠그고 고열로 고압으로 가열합니다. 고압을 유지하고 10 분간 요리하기에 충분하도록 열을 줄입니다. 10 분 동안 자연스럽게 압력 강하를 시키십시오 ( "압력 방출"참조). 남은 증기가 빠져 나올 수 있도록 덮개를 떼어내어여십시오.
  5. 병아리 완두콩이 부드럽지 않다면 뚜껑을 잠그고 다시 고압으로 몇 분간 되돌립니다. 빠른 릴리스 방법을 사용하여 압력을 줄입니다.
  6. 카레 가루를 두껍게하려면, 숟가락으로 약 1 컵의 병아리를 제거하고 푸드 프로세서에서 포크 또는 퓌레로 잘 으십시오. 밥솥에 다시 저어주세요. 베이 리프를 제거하십시오.
  7. 시금치, 토마토 및 소금을 카레에 넣고 볶습니다. 시금치가 요리 될 때까지 끓으십시오 - 2 ~ 3 분.

    단백질 : 9g, 지방 : 5g, 탄수화물 : 28g, 섬유질 : 8 개, 찻 숱가락 ½ 정도의 소금을 사용하여 1 스푼의 기름을 사용하지 않고 서빙 당 영양 정보 . 그램, 나트륨 : 211 밀리그램, 콜레스테롤 : 0, 칼로리 : 185.

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