스페인의 국가 디저트 라 불리는 flan은 크림하고 섬세한 결론을 식사에 제공합니다. 발렌시아의 또 다른 지역 특산물 인 오렌지의 감귤 주스를 사용하여 우리의 파티는 여름 신선함과 편안함을 주제로 계속됩니다. 대규모 군중의 경우, 요리법을 두 배로 늘리고 두 개의 팬을 사용해야합니다.
Cal / Serv : 548 수율 : 8 성분 카라멜 : 1/2 c. 설탕 2 큰술. 오렌지 주스 플랜 : 2 c. 반반 씩 2 c. 무거운 크림 1 c. 설탕 4 조각 오렌지 색 감각 12 초대형 달걀 노른자위 1/4 c. 오렌지 리큐어 민트 sprigs (선택) 방향- 캐러멜 준비 : 무거운 중간 크기의 프라이팬에 설탕과 오렌지 주스를 함께 넣습니다. 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지, 일정하게 약동하는 낮은 열에 요리하십시오.
- 끓는 과정이 시작되면 감동을 멈춥니다. 냄비의 손잡이를 잡고, 설탕이 캐러멜 화 될 때 고르게 프라이팬을 열에서 튀어 나와 고르게 분포시킵니다. 설탕이 균일 한 호박 색에 이르면 내열성 10 인치 파이 접시에 부어 넣습니다.
- 플랜을 준비하십시오 : 오븐의 낮은 3 분의 1에 얕은 베이킹 팬을 놓고 측면의 중간에 올만큼 뜨거운 물을 추가하십시오. 열 오븐 325 화씨에
- 큰 무거운 스튜 냄 냄비에서, 반반, 무거운 크림, 설탕 및 오렌지 풍미를 결합하십시오; 저온에 서서히 끓고 가끔 흔들 리십시오.
- 큰 그릇에 달걀 노른자를 치십시오. 크림 1 컵을 노른자위에 넣으십시오. 달걀 노른자 혼합물을 스튜 냄비와 열로 다시 저어, 일정하게 저어, 1 분. 열에서 제거하고 리큐어를 저어줍니다. 준비된 파이 플레이트에 부어 오븐에 물이 채워진 베이킹 팬에 놓습니다.
- 베이킹은 1 1/2 시간 또는 센터에 삽입 된 나이프 블레이드가 깨끗해질 때까지 밝혀야합니다. 오븐에서 flan와 물 목욕을 제거하십시오; 랙에서 서늘 해지고 4-5 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 봉사하려면 플랜 가장자리에 나이프 칼날을 대고 조심스럽게 뒤덮은 서빙 판 위에 뒤집습니다. 카라멜이 플란 위에 떨어지는 것을 잠시 허용하십시오. 조심스럽게 파이 플레이트를 들어 올리십시오. 원하는 경우 민트 장식으로 장식하십시오.
