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발렌시아 오렌지 플랜

2021

스페인의 국가 디저트 라 불리는 flan은 크림하고 섬세한 결론을 식사에 제공합니다. 발렌시아의 또 다른 지역 특산물 인 오렌지의 감귤 주스를 사용하여 우리의 파티는 여름 신선함과 편안함을 주제로 계속됩니다. 대규모 군중의 경우, 요리법을 두 배로 늘리고 두 개의 팬을 사용해야합니다.

Cal / Serv : 548 수율 : 8 성분 카라멜 : 1/2 c. 설탕 2 큰술. 오렌지 주스 플랜 : 2 c. 반반 씩 2 c. 무거운 크림 1 c. 설탕 4 조각 오렌지 색 감각 12 초대형 달걀 노른자위 1/4 c. 오렌지 리큐어 민트 sprigs (선택) 방향
  1. 캐러멜 준비 : 무거운 중간 크기의 프라이팬에 설탕과 오렌지 주스를 함께 넣습니다. 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지, 일정하게 약동하는 낮은 열에 요리하십시오.
  2. 끓는 과정이 시작되면 감동을 멈춥니다. 냄비의 손잡이를 잡고, 설탕이 캐러멜 화 될 때 고르게 프라이팬을 열에서 튀어 나와 고르게 분포시킵니다. 설탕이 균일 한 호박 색에 이르면 내열성 10 인치 파이 접시에 부어 넣습니다.
  3. 플랜을 준비하십시오 : 오븐의 낮은 3 분의 1에 얕은 베이킹 팬을 놓고 측면의 중간에 올만큼 뜨거운 물을 추가하십시오. 열 오븐 325 화씨에
  4. 큰 무거운 스튜 냄 냄비에서, 반반, 무거운 크림, 설탕 및 오렌지 풍미를 결합하십시오; 저온에 서서히 끓고 가끔 흔들 리십시오.
  5. 큰 그릇에 달걀 노른자를 치십시오. 크림 1 컵을 노른자위에 넣으십시오. 달걀 노른자 혼합물을 스튜 냄비와 열로 다시 저어, 일정하게 저어, 1 분. 열에서 제거하고 리큐어를 저어줍니다. 준비된 파이 플레이트에 부어 오븐에 물이 채워진 베이킹 팬에 놓습니다.
  6. 베이킹은 1 1/2 시간 또는 센터에 삽입 된 나이프 블레이드가 깨끗해질 때까지 밝혀야합니다. 오븐에서 flan와 물 목욕을 제거하십시오; 랙에서 서늘 해지고 4-5 시간 동안 냉장 보관하십시오.
  7. 봉사하려면 플랜 가장자리에 나이프 칼날을 대고 조심스럽게 뒤덮은 서빙 판 위에 뒤집습니다. 카라멜이 플란 위에 떨어지는 것을 잠시 허용하십시오. 조심스럽게 파이 플레이트를 들어 올리십시오. 원하는 경우 민트 장식으로 장식하십시오.

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