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코호 & 새끼 연어의 차이점은 무엇입니까?

2020

연어는 맛있고 건강한 식사가 될 수 있습니다.

몬테레이 (Monterey)에있는 몬터레이 수족관 (Monterey Bay Aquarium)은 알래스카 연어를 야생으로 잡은 연어를 지속 가능한 바다를 지원하는 연어 음식 옵션 중에서 "최선의 선택"으로 나열합니다. 그러나 미국 소비자들이 이용할 수있는 연어는 건강과 환경 문제로 인해 논란이 많은 양식장에서 나온다. Foodies는 또한, 그 맛을 위해 농장 이상의 야생 연어를 선택할 수 있습니다. 귀하의 물고기가 어디에서 유래하는지보고 레이블을 확인하고 두 개의 특정 연어 종 : 코호 및 sockeye에 대한 몇 가지 사실을 알아.

영양 이득과 맛

모든 연어, 특히 야생 연어는 심장, 관절 및 기억에 건강상의 이점을 제공하는 오메가 -3 지방산이 매우 풍부합니다. 이런 이유로 연어는 식단의 일정한 부분을 형성해야하는 "슈퍼 푸드"로 간주됩니다. 코호 연어는 지방 함량이 높고 육질이 좋습니다. Sockeye는 풍미가 풍부하고 많은 요리 기법에 적응할 수있어 연어 종 중에서 가장 인기가 있으며 기름이 많고 단단한 육체가 있습니다.

크기, 수명 및 색상

평균 코호는 평균 새끼 크기의 2 배 이상으로 몸무게가 각각 15 파운드와 7 파운드가됩니다. Sockeye는 5 년 동안, 코호는 3 명만 살고 있습니다. 코호는 밝은 은색입니다. 그들은 성숙함에 따라 옆면이 붉은 색을 띠고 뒤쪽과 머리는 녹색이됩니다. 남성 코우는이 단계에서 여성보다 더 깊게 색칠됩니다. Sockeye은 자줏빛이 도는 은색이며 지느러미를 포함하여 밝은 빨강 색 몸체를 형성합니다. 성숙하고 푸른 머리를 자랑합니다. 암컷 새끼는 성숙함에 따라 몸에 추가로 녹색과 황색 얼룩이 있습니다.

독특한 물리적 특성

코호 (coho)와는 달리 남성용 새끼 (male sockeye)는 성숙함에 따라 허리를 굽 힙니다. 여성은 고비를 낳지 않으며 남성 양말처럼 구부린 턱을 개발하지 않습니다. 코호 (coho)는 흰 잇몸과 꼬리 부분에 특이한 특징을 가지고 있습니다. 새끼는 또한 모든 태평양 연어 종 중에서 가장 얇습니다.

구입 및 요리 방법

코호와 새끼를 모두 구입할 때는 생선 전체에 밝은 은빛 피부가 보이고 육체에 젤리가 묻어 있지 않습니다. 필레의 지방은 녹색과 녹색이 아닌 회색과 은색이어야합니다. 필레도 촉촉하게 보일 것입니다. 연어는 대부분의 장식에 적합합니다. 산성 또는 크림 소스와 함께 요리하거나, 그릴에 굽거나 구운 요리.

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