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오렌지 또는 애플이 썩은 것은 무엇입니까?

2021

유리 받침대는 사과와 오렌지로 가득합니다.

사과와 오렌지는 영양, 풍미 및 편의를 위해 가장 선호되는 과일 중 하나입니다. 개개의 품종에 관계없이 과일의 각 유형은 비교적 긴 유통 기 간을 공유하며 정상적인 조건에서는 견고한 것으로 간주됩니다. 그러나 유기물 인 사과와 오렌지는 여러 조건 하에서 썩을 수 있습니다.

압력이 가해질 때 사과의 세포 구조가 파열되어 타박상을 입습니다. 타박상은 썩는 과정을 시작합니다. 오렌지는 특히 두껍게 껍질을 벗기더라도 상처를 입을 수 있습니다. 손상은 곤충이나 극한 상황에 의해 나무에있는 동안 발생할 수 있습니다. 물 흡수가 너무 많으면 더 이상 자라지 않는 과일에 피부가 생깁니다. 수확 후 상해는 대개 취급 부주의, 부적절한 보관 또는 곤충 때문입니다.

곰팡이 및 질병

텍사스 A & M 대학 노트에 따르면 다양한 종류의 사과는 사과 딱지 (scab), 물집 자리 및 쓰라린 부패와 같은 다른 곰팡이 나 질병의 대상이됩니다. 갈색 썩음과 검은 썩음병은 곰팡이이며, 사과가 나무에 남아있는 동안 상처의 결과입니다. 워싱턴 주립 대학 (Washington State University)은 적절하게 냉장 보관되었지만 감염된 과일은 이후 사과가 따뜻한 온도로 이전 될 때 여전히 활성 붕괴를 일으킬 수 있다고 경고합니다. 오렌지는 저장 썩음으로도 알려진 파란색 곰팡이를 개발하는데, 교통 정보 서비스 (TIS)에 따르면 "감귤류의 가장 두려운 저장병"이라고합니다. "곰팡이 포자는 작은 상처를 통해 침투합니다."한 과일에서 다른 과일로 접촉하여 옮깁니다.

곤충

일단 곤충이 과일의 살을 관통하면 썩는 과정이 시작됩니다. 성장하는 동안 사과에 영향을 미치는 곤충으로는 붉은 진드기, 나방 나방 사과 개미가 포함되지만 오렌지의 곤충에는 진딧물과 반점 벌레가 포함됩니다. 지중해 과일은 오렌지가 썩어 빠져 나고, 파리에게 알을 낳을 장소가됩니다. TIS는 국제 검역소가이 곤충에 대해 효과가 있으며, 영향을받은 모든 과일이 파괴 될 것을 요구합니다.

과도한 습도

사과와 오렌지 모두 건조한 저장이 필요합니다. 과도한 습도는 피부를 관통하는 세균 및 곰팡이의 번식을 조장합니다. 운송하는 동안, TIS는 모든 수분이 "녹색 및 파란색 곰팡이와 흑색 썩음을 촉진"하므로 결로를 포함한 모든 형태의 습기로부터 과일을 보호해야한다고 설명했습니다.

부적당 한 환기

사과와 오렌지는 원래 과일과 다른 근처 과일의 숙성 과정을 돕는 가스를 방출합니다. 과일이 수확 된 후에도 산소는 계속해서 "호흡"하고 이산화탄소 및 / 또는 에틸렌 가스를 방출합니다. 사과는 버지니아 주 Apple Board에 따르면 다른 과일을 더 빨리 익히는 데 사용할 수있는 에틸렌 가스를 생산합니다. TIS는 "신선한 공기의 지속적인 공급"을 유지하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 "혐기성 호흡으로 인해 감귤류가 몇 시간 내에 발효되기 시작할 수 있습니다"라는 결과를 초래합니다.

과도한 기온

드물지만 급속한 온도 변화는 사과 나무와 오렌지를 손상 시키지만 운송 및 보관 중에 가장 큰 위협이됩니다. 사과는 저장을위한 시원한 온도가 필요하며 냉장 상태에서도 잘 작동합니다. 오렌지는 감기에 민감하지만 펄프가 화씨 36도 이상이면 냉동을 견딜 수 있다고 오하이오 주립 대학 확장에 따르면 두 가지 과일은 세포 손상을 일으키고 얼어있는 온도 또는 과도한 열을 가한 후 부패하기 시작합니다.

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