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어떤 종류의 고기가 가지를 가지고 있습니까?

2020

가지는 중동, 북아프리카 및 남부 유럽뿐만 아니라 처음 재배 된 동남 아시아의 요리에 공통적으로 사용됩니다. 그들은 다양한 형태, 크기 및 색상으로 나옵니다. 가장 친숙한 형태는 크고, 타원형이며 자주색이지만, 보라색과 녹색의 날렵한 뱀 모양의 가지와 줄무늬 나 심지어는 스킨이있는 글로브 모양의 가지가 있습니다. 순수한 흰색으로, 처음에 어떻게 그들의 이름을 얻었는지 상기시켜줍니다. 가지는 온화한 풍미로 인해 다양한 고기와 잘 어울립니다.

양고기

가지는 어린 양과 잘 어울립니다. 특히 어린 양고기가 인기있는 중동 전역에서이 페어링을 발견하게 될 것입니다. 가장 유명한 가지와 양고기 요리 중 하나는 moussaka로 알려진 그리스 캐서롤입니다. 또한 소나무 견과류와 갈은 양고기로 채워진 나물을 준비하거나 가지, 양고기 및 토마토와 함께 고전 모로코 타진이나 스튜를 먹을 수 있습니다.

소고기

어린 양을 준비한 가지 요리도 양고기가 더 강하게 맛을 내기는하지만 비슷한 질감의 붉은 육류이기 때문에 쇠고기로 만들 수 있습니다. 생선 소스, 라임 주스, 박하로 태국 스타일의 볶음 요리를 맛보십시오.

치킨

치킨과 가지는 코코넛 밀크에 기반을 둔 타이 그린 카레에 결합 될 수 있습니다. 또는 가지가 중요한 구성 요소 인 유명한 프로방스 (Provencal) 채소 요리 인 라 ​​타투이 (ratatouille) 쪽이있는 로스트 또는 그릴 치킨을 동반하십시오.

돼지 고기

많은 아시아 요리는 돼지 고기와 가지를 좋은 효과를냅니다. 태국의 정글 카레로 알려진 요리는 돼지 고기, 칠리 페퍼, 녹두 또는 긴 콩과 불 같은 주력 요리를위한 여러 가지 야채를 결합합니다. 또는 갈비 소스로 돼지 고기와 함께 중국어로 끓인 가지를 시도하십시오.

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