우리는 5 명의 좋아하는 요리사에게 추수 감사절 저녁 식사 메뉴를 제공하도록 요청했습니다. 유일한 기준은 무엇입니까? 그들은 칠면조 고기, 채소, 감자, 크랜베리와 함께 자신이 선택한 와일드 카드 요리를 포함해야했습니다. 보너스로 각 전문가는 1 병 25 달러 미만의 와인 페어링을 권장했습니다. 또한 추수 감사절 장식, 공예 및 조리법 아이디어를 시험해보고 맛있는 추수 감사절 반찬에 대한 아이디어를 얻으십시오. 
조 랜달 (Joe Randall) 추수 감사절에 관해서, Randall - A Taste of Heritage 의 공동 저자 : 새 아프리카 계 미국인 요리 (19 달러, Wiley)와 Savannah에있는 Chef Joe Randall의 요리 학교 주인은 전통을 망치지 않습니다. "나의 조리법의 대부분은 버지니아에서 환영받은 숙달 된 남부 요리사 인 Laura Pansy 'Pan'Randall로부터 전달되었습니다."라고 그는 설명합니다. 
Anita Lo의 메뉴 Hoisin 소스는 칠면조와 잘 어울립니다. 단맛이 나는 맛과 향신료가 조금 더해집니다.
조리법
터키 : Hoisin Gravy 로스트 터키 Stuffing : 중국 소시지, 에다 마메, 밤을 사용한 끈적 끈적한 밥 감자 : 생강, 스타 아니스 및 계피가 첨가 된 퓌레 잼 크랜베리 : 말린 오렌지 랑콤 소스 와일드 카드 껍질 : 소금에 절인 계란 Yok 와인 페어링 : Nittnaus Blauer Zweigelt 2007 ($ 13.99, garnetwine.com)
아니타로 (Anita Lo) "중국인은 끈적 끈적한 쌀로 채워진 고전적인 가이 스틴 글레이즈 오리 요리를 가지고있다"고 뉴욕시에있는 애니 사의 주인이자 수석 주방장 인로 (Lo)는 말한다. "그걸 영감으로 삼아 쌀가루를 끓여서 조리하지 못하게했습니다." 
Joan Nathan의 메뉴 "나는 칠면조 고기를 1 년 동안 튀기려고했으나 그것이 완전히 과대 평가 된 것으로 생각합니다. 언제든지 내게 기름을 바르고 구운 새를주세요"라고 Nathan은 말합니다.조리법
터키 : 빵 그레이비와 함께 구운 칠면조 : 밤과 말린 과일로 채워 넣는 Challah 감자 : 고구마, 양파 및 아몬드 Cassolita Cranberry : Zesty Orange-Cranberry Sauce 와일드 카드 : Sweet Fennel Rolls 와인 페어링 : Abarbanel Gewürztraminer 2009 ($ 18.99; gothamwines.com)
Quanhes, Kugels, Couscous 의 저자 인 Nathan은 Joan Nathan이 "추수 감사절에 메뉴를 계획하고 가족과 함께 요리하는 것을 좋아합니다."라고 밝혔습니다. 이번 달 유창한 요리법 (39.95 달러, Knopf). "97 세인 우리 엄마는 몇 년 전에이 크랜베리 소스 소스 요리법을 제게 주셨습니다. 제 휴가 테이블에있는 비영어권 요리 중 하나입니다." 
팀 러브의 메뉴 Love Love는 "나는 7 살 중 막내 출신이기 때문에 달라스 카우보이 게임 외에도 추수 감사절이 몇 번 있습니다.조리법
터키 : Prosciutto의 향신료가 첨가 된 터키 Stuffing : 굴, 베이컨 및 Chipotle로 채워진 French-Bread 감자 : 튀긴 설탕을 먹은 새로운 감자 Cranberry : 칠레 Spiked Cranberry Relish 와일드 카드 : 마늘과 Shallots와 함께 구운 야생 버섯 Wine Pairing : Betts & Scholl "the OG"Grenache 2007 ($ 23.99, astorwines.com)
팀 러브 텍사스의 포트 워스 (Fort Worth)에있는 외로운 비둘기 서부 비스트로 (Lonesome Dove Western Bistro)와 러브 ack (Love Shack)의 주인이자 경영자 인 러브는 그의 칠면조 맛을 외부에서 들려줍니다. "매운맛의 게임 문질러를 사용하고 퀴토 뚜트에서 새를 덮었습니다. 요리사. "prosciutto는 요리 할 때 수축되고 파삭 파삭합니다. 나는 서빙 전에 얇게 썬 고기에 그것을 무너 뜨리는 것을 좋아합니다." Beekman Boys의 다음 가보 디저트 요리법 
