돌 게는 바다에서 발견되는 또 다른 맛있는 음식입니다.
돌 게는 좋은 맛, 특히 그들의 발톱으로 찾은 바다 생물 중 하나입니다. 실제로, 돌게가 발톱의 투명한 힘은 굴과 같은 다른, 더 탄력있는 바다 갑각류의 포탄을 깰만큼 강력합니다. 돌 게는 풍부합니다. 특히 플로리다에서는 게 함정이있는 사람이 석류 게를 수확하여 먹을 수 있습니다.
돌 게는 무엇입니까?
스톤 크랩 (Menippe mercenaria)은 살아가고 번성 해 바다에 사는 게의 하위 종입니다. 돌 게는 바다 바닥을 따라 기어 가며 주로 얕은 땅에 달라 붙습니다. 울퉁불퉁 한 바다 바닥을 따라 음식을 먹습니다. 성충은 5 ~ 6 인치와 5 인치의 길이로 자랄 수 있습니다. 크랩의 식별 표시는 다른 갑각류와 구분됩니다. 일반적으로 돌게는 적갈색으로 붉은 반점이 있거나 몸의 윗부분에 점을 찍습니다. 돌게의 하복부는 연한 갈색 또는 베이지 색입니다.
돌 게는 어디에서 발견 되었습니까?
돌 게의 대다수는 플로리다 전역에서 발견되기 때문에 플로리다 돌 게라고 불리는 경우가 많지만 뉴 잉글랜드 북쪽과 벨리즈처럼 멀리 남쪽에서 발견 할 수 있습니다. 돌 게는 또한 멕시코 만에서 일반적이며 텍사스와 플로리다의 수역에 거주합니다. 스톤 크랩은 바하마 부근의 카리브해의 따뜻한 물에서도 발견되었습니다.
캐치 스톤 게
돌 게를 찾는 가장 쉬운 장소는 플로리다 해안을 따라 얕은 바위 지역을 따라 있습니다. 주변을 검색하고 방류구, 조력 풀, 암석 지대 및 얕은 조수지 주변의 함정을 설정하면 석쇠 게 잡는 데 성공할 수 있습니다. 발톱을보고 돌 집게를 평가하여 펜치가 모두 제대로 작동하고 내부의 고기 질감을 손상시킬 수있는 발톱이 손상되지 않았는지 확인하십시오. 어떤 동물의 과도한 어업이 문제가 될 수 있기 때문에, 플로리다는 돌 게를 보관할 수 있고 다시 바다로 방출해야한다는 측면에서 지침을 설정했습니다. 발톱 길이가 적어도 2 3/4 인치 인 돌 게는 소비를 위해 보관할 수 있습니다. 플로리다의 돌게 용 수확 및 어획 시즌은 10 월 15 일부터 5 월 15 일 사이에 있습니다. 일부 주에서는 어부가 게 당 하나의 발톱 만 제거 할 수 있습니다. 무사 한 게의 나머지 부분을 바다로 돌려 보내서 잃어버린 발톱을 다시 재생시킬 수 있어야합니다.
먹는 돌 게
돌 게 생체는 안에 담긴 고기에 접근하기 위해 삶아 질 수 있지만, 대부분의 사람들은 달콤하고 부드러운 발톱 고기를 위해 돌 게를 특별히 먹습니다. 게가 잡히면 발톱이 제거되어 취향과 조리법에 따라 조리됩니다. 가장 간단한 돌 게 요리 중 하나는 발톱이 분홍색으로 변하기 시작할 때까지 급속히 끓는 물이 든 냄비에 발톱을 넣는 것입니다. 발톱은 그 다음 열리는 중도에서 깨지고, 칵테일 소스, 타르타르 소스 또는 심지어 remoulade와 같은 딥 소스와 함께 쌍이되는 게 발톱 칵테일로서 도움이되었다. 발톱 고기는 날것 또는 조리 된 채로 골라 낼 수 있으며 덩어리 스타일 게 고기를 요구하는 조리법에 던져 질 수 있습니다.
