계절이 짧기 때문에 달콤한 체리는 여름의 특징입니다. 여기, 우리는 버찌와 버찌를 던져 결합하고 장식적인 버터 바른 빵 껍질에있는 충전물을 쌌다.
칼 / Serv : 400 수확량 : 10 성분 페스트리 : 2 1/2 c. unsifted 다목적 밀가루 1/2 tsp. 소금 1/2 c. 차가운 무염 버터 1/2 c. 야채 단축 c. 찬물 충전 : 4 c. 신선한 블루 베리 2 c. 신선한 달콤한 체리 3/4 c. 설탕 3 큰술. 빠른 요리 타피오카 지시- 생과자 준비 : 큰 그릇에 밀가루와 소금을 넣습니다. 생과자 믹서기 또는 대형 포크를 사용하여 완두콩 크기의 조각이 남아있을 때까지 버터를 자르십시오. 쇼트닝을 추가하고 혼합물이 굵은 부스러기와 닮을 때까지 잘라냅니다. 포크로, 결합 될 때까지 물에서 점차적으로 약동하십시오. 반죽을 모아서 두 개의 공으로 나눕니다. 각 공을 6 인치 디스크에 평평하게하십시오; 반죽을 플라스틱으로 싸서 적어도 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 충전물 만들기 : 큰 그릇에 블루 베리, 체리, 설탕, 타피오카를 넣습니다. 잘 섞다; 15 분 기다려주십시오.
- 열 오븐을 400 ° F까지 가열하십시오. 파이를 조립하려면 : 가볍게 가루로 빻은 표면에 반죽 한 조각을 11 1/2 인치 원형으로 펼칩니다. 10 인치 파이 팬에 꼭 맞습니다. 남은 반죽을 11 인치 원에 넣으십시오. 각각 약 3/4 인치 너비의 12 개의 스트립으로 자른다. 트리밍을 버리십시오. 줄 지어 파이 팬을 과일 혼합물로 채 웁니다. 과일 위에 격자 패턴으로 스트립을 짜십시오. 가장자리 다듬기; 상단 및 하단 껍질 함께 핀치.
- 파이 20 분 굽기; 375 화씨에 열을 감소시키고 빵 껍질이 황금이고 채우는 것이 거품이 일 때까지, 30-40 분 더 굽는다. (필요하다면 과립을 방지하기 위해 껍질의 가장자리를 알루미늄 호일로 덮으십시오.) 서빙하기 전에 파이를 완전히 차게하십시오.
