모든 고기가 증발 할 때까지 야채 채우기를 요리하는 것은 고기가없는 햄버거의 준비에서 매우 중요합니다. 물이 적을수록 패티를 하나로 만드는 데 필요한 필러가 적습니다. 신선한 구운 Whole Grain Rolls는 맛있는 bulgur burgers를위한 완벽한 차량을 만듭니다.
칼 / Serv : 200 수율 : 8 성분 Bulgur 채소 버거 : 8 개의 전체 곡물 롤 1 c. 물 1/2 c. bulgur 1/4 tsp. 소금 2 tsp. 올리브 기름 4 정향 나무 마늘 1 파운드 포타 벨라 버섯 2 중간 당근 1 큰 노란색 스쿼시 1 큰 호박 3 녹색 양파 1/4 tsp. 지상 후추 1/4 tsp. 소금 1/2 c. 노란색 cornmeal 3 tbsp. 다용도 밀가루 8 큰 양상추 잎 2 큰 토마토 양파 마멀레이드 : 2 tsp. 올리브유 2 1/2 c. 얇게 썬 양파 1/4 c. 케첩 2 큰술. 사이다 식초 2 큰술. 가벼운 당밀 1 큰술. 우스터 셔 소스 방향- 원하는 경우 전체 곡물 목록을 준비하십시오.
- 1 쿼트 스튜 냄비 안에, 고열에 비등에 열 물, bulgur 및 소금. 2 분 익힌다. 열을 가리고 열에서 제거하십시오. 혼합물을 15 분 동안 그대로 둔다.
- 그 사이에, 큰 찌끼 프라이팬에서, 중간 열에 1 개의 찻 숱가락 기름을 가열하십시오. 마늘을 넣고 1 분 정도 볶는다. 버섯, 당근, 노란 스쿼시, 호박, 파, 후추, 소금을 넣으십시오. 모든 액체가 증발 할 때까지 가끔 약동하십시오. 약 25 분. 열에서 제거하십시오; 10 분간 식히자.
- 큰 그릇에 bulgur 혼합물, 식물성 혼합물, 옥수수 껍질과 잘 섞일 때까지 1 큰술 가루를 합친다. bulgur-vegetable 혼합물을 8 개의 2 / 3-cup 서빙으로 나누십시오. 모양이 각각 4 인치 패티로 제공됩니다. 남은 2 큰술 가루를 사용하여 패티의 모든면을 가볍게 털어 내고 판에 놓습니다. 남은 혼합물로 반복하십시오. 버거 냉장 20 분.
- 그 사이에, 양파 마멀레이드를 준비하십시오 : 큰 프라이팬에서는, 중간 열에 2 개의 찻 숱가락 올리브 기름을 가열하십시오. 양파 2 1/2 컵을 추가하십시오; 요리 할 때까지 때때로 약동. 약 5-7 분. 1/4 컵 케첩, 사이다 식초 2 큰술, 가벼운 당밀 2 큰 술, 우스터 셔 소스 1 큰술을 넣으십시오. 양파 혼합물이 두꺼워 질 때까지 약 20 분에서 25 분 정도 가열을 낮추고 커버하고 요리하십시오. 미리 시간을 보내고 있으면 차가운 양파 마멀레이드를 그릇이나 용기에 옮기십시오. 냉장 보관, 봉쇄, 봉사 할 준비가 될 때까지.
- 큰 프라이팬에서는 중간 열에 1 티스푼의 기름을 남겨 둡니다. 프라이팬에 4 개의 버거를 놓고 갈색으로 칠 때까지 요리하십시오 - 약 8 ~ 10 분. 조심스럽게 패티를 돌리고 다른면을 갈색으로 만듭니다 - 약 8 ~ 10 분. 프라이팬에서 버거를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 남은 버거를 갈색으로 만들기 위해 반복하십시오.
- 각 토마토를 4 조각으로 십자형으로 자릅니다. 조각을 반으로 잘라 낸다. 봉사하려면, 전체 곡물 목록을 절반으로 나누십시오. 롤의 바닥에 양파 마멀레이드를 나눕니다. 롤이 없으면 양파 마멀레이드를 각 접시에 숟가락으로 얹습니다. 버거 또는 버거 버거를 양파 마멀레이드에 놓습니다. 토마토, 양상추, 그리고 사용하는 경우 꼭대기에 롤을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
