이 시원한 수프는 시원한 녹색 색조로 여름 지글 거리는 해독제를 제공합니다.
칼 / Serv : 70 수확량 : 8 성분 2 tbsp. 무염 버터 3/4 c. 부추 1/4 c. 당근 1 큰술. 신선한 전체 백리향 잎 2 c. 다진 빙산 상추 1 c. 신선한 또는 냉동 녹색 완두콩 1/2 파운드 설탕 스냅 완두콩 1 1/2 tsp. 소금 tsp. 흰 후추 2 c. 물 6 전체 민트 잎은 2 1/2 tsp. 신선한 라임 주스 1 tbsp. 라임 풍미 8 큰술. crème fraæche 방향- 수프를 요리하십시오 : 중간 열에 큰 스튜 냄비에서는, 버터를 녹으십시오. 부추, 당근, 백리향을 넣고 부추가 반투명하고 당근이 부드러워 질 때까지 요리하십시오 - 약 8 분. 양상추와 녹색 완두콩을 넣고 5 분 동안 계속 요리하십시오. 설탕 스냅 완두콩, 소금, 후추 및 물을 약동하십시오. 열을 중성으로 높이고 덮으십시오. 액체 조림과 스냅 완두콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오 - 약 5 분. 열에서 제거하십시오.
- 스프를 마칩니다 : 얼음과 소량의 물이 채워진 다른 그릇 위에 수프를 담을만큼 큰 그릇을 놓아서 아이스 배스를 만드십시오. 작은 배치로 조심스럽게 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 수프를 부드럽게 털어 내고 냉각 된 그릇에 붓습니다. 민트, 라임 쥬스, 풍미를 마지막 배치에 첨가하십시오. 수프를 저어서 빨리 식힌다. 아이스 배스에서 수프를 꺼내고 플라스틱 랩으로 덮은 다음 완전히 식힐 때까지 냉장 보관하십시오. 냉각 된 수프 그릇에 국자 스프. 원한다면 크림 프레이 세 스푼으로 각각 장식하십시오.
