이 미국 고전은 론스타 국가에서 최초로 추측되었는데, 그것은 카우보이들이 소떼를 빠져 나간 것입니다. 당신이 잘 모르는 성분 인 masa harina de maiz는 밀가루와 비슷한 단순하게 잘게 빻은 옥수수입니다.
칼 / Serv : 400 수확량 : 6 성분 1 tbsp. 식물성 기름 1 파운드 뼈없는 척 또는 엉덩이 구이 1 큰 양파 6 정향 나무 마늘 2 수 소 나트륨 쇠고기 국물 1 큰술. 칠리 파우더 1 tsp. 커민 1은 저 나트륨 토마토 2 건식 ancho chiles 1 큰술을 썰어 낼 수 있습니다. masa harina de maiz 1 c. 물 2는 콩을 1/2 tsp 핀토 수 있습니다. 소금 1 큰술. 사이다 식초 방향- 고기를 갈색으로 만드십시오 : 커다란 네덜란드 오븐에 기름을 넣고 중간 열에 열을가하십시오. 기름이 뜨겁지 만 담배를 피우지 않으면 쇠고기를 넣고 약 5 분간 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 쇠고기를 제거하고 옆으로 치우고 열을 중간 정도로 줄이십시오.
- 칠리를 만드십시오 : 네덜란드 오븐에 양파를 넣고 반투명까지 3-5 분 정도 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 더 요리하십시오. 고기를 네덜란드 오븐에 반납하십시오. 점차적으로 1 쇠고기 수프를 추가하고 네덜란드 오븐의 바닥에서 갈색 비트를 긁어서 녹아 내릴 수 있습니다. 칠리 파우더, 커민, 토마토를 넣으십시오. 열을 중간 정도 낮추고 덮개를 덮고 1 시간 동안 끓인 다.
- 칠레 고추를 퓌레 : 고열에 작은 냄비에, 끓인 쇠고기 국물의 나머지 수 있습니다. ancho chiles를 넣고 15 분 동안 수화되도록하십시오. 줄기를 제거하고 버립니다. 칠리 혼합물과 액체를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 2 ~ 3 분간 부드럽게 혼합합니다.
- 고추를 완료하십시오 : 작은 사발에서는, masa와 물을 함께 터십시오. masa 혼합물을 고추로 저미십시오. ancho 칠리 혼합물, 핀토 콩, 소금 및 식초를 추가하십시오. Simmer가 15 분 동안 밝혀 냈습니다. 뜨거운 서빙.
