기본 폴렌타 제법의 변형 인이 요리는 마데이라 와인 강화 야생 버섯에 푸른 치즈와 파르 메산 치즈가 함유 된 폴렌타를 첨가합니다.
칼 / Serv : 441 수확량 : 4 컵 총 시간 : 0 시간 45 분 성분 1/2 조리법 크림 폴렌타 2 큰술. 올리브 오일 4 큰술. 버터 2 shallots 1 1 / 4 파운드 혼합 야생 버섯 3/4 tsp. 소금 1/2 tsp. 검은 후추 1/4 c. 마데이라 3 큰술. 잘게 다진 파슬리 1/4 c. 강판 파르마 c. 블루 치즈 방향- 폴렌타를 덮고 저열로 따뜻하게 유지하십시오. 중온 고열로 커다란 프라이팬에 버터 2 큰술과 함께 기름을 발라주십시오. 버터가 녹 으면 약 2 분 동안 부드러워 질 때까지 샬롯을 넣고 요리하십시오. 버섯, 소금, 후추를 넣고 가끔씩 저어 주면서 황금 갈색이 될 때까지 약 8 분 정도 기다린다.
- 마데이라와 파슬리를 넣고 약 3 분간 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 폴렌타에 버터와 파마산 2 큰술을 넣고 4 그릇 사이로 나누십시오. 버섯과 블루 치즈로 탑. 뜨거운 서빙.
