TVP는 집중적 인 산업 과정에 의해 콩으로 만들어집니다.
TVP 또는 Textured Vegetable Protein은 Archer Daniels Midland가 제조 한 선반에 안정적이고 단백질이 풍부한 콩 제품의 등록 상표입니다. 육식 대용품 또는 오래 살던 비상 용품으로 사용됩니다. TVP는 특정 레시피에 대해 쉽게 계산할 수있는 특정 양의 물을 첨가하여 재구성됩니다. 이 제품은 대량 구매하거나 건강 식품 상점, 일부 슈퍼마켓 및 온라인의 타사에서 재 포장 할 수 있습니다.
올바른 TVP 재구성 량을 계산하십시오. 1 온스의 말린 된 TVP 펠릿은 약 3 온스의 쇠고기와 동일하게 재구성됩니다. 예를 들어 1 파운드의 갈은 소고기를 사용하는 조리법을 만들려면 건조한 TVP 5.3 온스를 측정하십시오. 이것의 건조한 측정은 약 1 컵입니다.
마른 TVP를 전자 레인지 안전 보울에 넣으십시오. TVP의 각 컵에 한 컵의 물을 넣으십시오. 결합하여 함께 사용하십시오.
갈은 소고기 대신 사용하십시오. 쇠고기를 준비하고 수화 한 TVP의 1 : 1 비율을 사용하여 사용할 양을 계산하십시오.
맛을 더하기 위해 선택적으로 하나의 boullion cube를 혼합물에 첨가하십시오. 색상을 추가하고 쇠고기의 짙은 갈색을 시뮬레이션하려면 TVP 컵 당 0.5 스푼의 코코아 파우더를 더할 수 있습니다. 이 금액은 초콜릿과 같은 요리 맛을 내지 않습니다. 칠리 파우더 또는 파프리카는 또한 접시의 색상을 어둡게하지만, 또한 독특한 맛을 더합니다. 전자 레인지에 그릇을 넣고 6 ~ 10 분 동안 요리하십시오.
힌트
- TVP가 재구성 된 후에는 더 이상 선반이 안정적이지 않습니다. 냉장고에 몇 일 동안 보관하십시오. 요리 된 남은 음식처럼.
- TVP는 채식에서 육류 대체물로 사용될 수 있지만, 생산에 필요한 광범위한 처리로 인해 전체 식품 또는 자연 식품으로 간주 될 수 없습니다.
- 미국에서 재배되는 콩의 대부분은 GMO이거나 유전자 변형 된 것입니다.
