필레 미뇽은 사실상 마블링이 없기 때문에 스테이크 주위에 감싸는 베이컨 스트립에서 나는 지방이 팬에 달라 붙지 않도록 기름과 약간의 맛을 더합니다. 최상의 결과를 얻으려면 프라이팬에 베이컨 랩 필레 미뇽을 넣고 오븐 브로일러로 옮겨 요리를 마칩니다. 집에서 필렛 미뇽을 감쌀 때 최고 품질의 두껍게 자른 베이컨을 사용하고 이쑤시개로 각 스트립을 고정시킵니다.
필요한 것들
- 종이 타월
- 모듬 된 향신료
- 두껍게 자른 베이컨
- 이쑤시게
- 식용유
- 집게
베이컨 스트립은 심지어 조리 할 수 있도록 필통 두께만큼 넓어야합니다.
1 단계
요리하기 30 분 전 냉장고에서 필레 미뇽 스테이크를 꺼냅니다. 가능한 한 많은 표면 습기를 제거하기 위해 종이 타월로 외부에 두드 리십시오. 가볍게 마늘, 소금, 후추와 같은 향신료로 바깥을가립니다. 이 양질의 쇠고기 커팅은 조미료가 거의 필요 없지만 소금을 뿌리면 외장을 건조시켜 더 많은 갈변을 만듭니다.
2 단계
각 필레 미뇽을 두껍게 자른 베이컨 조각으로 감싸고 끝 부분을 겹치십시오. 이쑤시개를 베이컨의 노출 된 끝 부분과 필렛 미그 안으로 삽입하십시오.
3 단계
프라이팬을 중간 정도의 고온으로 예열하십시오. 팬의 바닥을 덮을 정도의 충분한 기름을 넣으십시오. 보통 1-2 스푼 정도.
4 단계
베이컨으로 감싼 필렛 미뇽을 프라이팬에 단 하나의 층에 놓고 각 조각 사이에 1 ~ 2 인치의 공간을 남겨 둡니다. 한 면당 1 ~ 2 분 동안 필레 미뇽을 보아라. 베이컨이 프라이팬 바닥에 닿을 수 있도록 가장자리에 스테이크를 뒤집으십시오. 끊임없이 필렛을 돌리면서 베이컨이 약간 갈색으로 변할 때까지 잠시 동안 보아라. 쇠고기 쪽이 위를 향하도록 그들을 뒤집어 라. 고기를 뚫지 않고 필레 미뇽을 다루려면 집게를 사용하십시오.
5 단계
발열체 아래 4 ~ 6 인치에 랙을 놓고 오븐의 브로일러로 파일을 옮깁니다. 열 손잡이가 달린 프라이팬은 새 냄비가 필요없이 오븐에 직접 놓을 수 있습니다. 2 인치 두께의 베이컨으로 감싼 필레 미뇽 스테이크를 4 ~ 5 분 동안 불에 태우거나 중간 희소 한 경우 또는 내부 온도가 화씨 135-140도에서 한 번 튀 깁니다. 실제 필레 두께와 너의 선호도에 따라 브로 일린 시간을 조정하십시오. 일반적으로, 원하는 각 정도의 조리 시간에 대해 1 분의 조리 시간을 더하거나 뺍니다. 잘 수행하려면 최대 8 ~ 10 분이 소요됩니다.
6 단계
스테이크를 팬에서 서빙 플레이트 또는 조각 보드 위로 옮깁니다. 내부 주스의 불필요한 손실을 피하기 위해 고기를 자르기 전에 2 ~ 3 분의 휴식 시간을줍니다. 해당되는 경우 필렛 미그에서 이쑤시개를 제거하십시오.
