뼈없는 허식을 요리하는 법 뉴욕 스트립 로스트

허리 부분은 쇠고기의 가장 부드러운 껍질이 나오는 곳입니다.

허리 절단은 가장 부드럽고 가장 비싼 쇠고기입니다. 여기에는 필레 미뇽 (fillet mignon)이 나오는 안심 쇠고기 (tenderloin)가 포함됩니다. 또한 포터 하우스 (fortterhouse)도 포함됩니다. 허리 뉴욕 스트립 로스트는 더 작은 뉴욕 스트립 스테이크를 만드는 데 사용되는 커팅입니다. 그러나 전체적인 형태로, 이 상처는 완전 완벽하게 구워 질 수 있습니다.

필요한 것들

• 부엌 칼
• 육류 용 온도계

• 구이 팬

오븐을 화씨 450도까지 예열하십시오.

로스트를 구이 팬에 넣고, 뚱뚱한 쪽을 올리십시오.

구운 냄비를 덮은 오븐에 놓습니다.

고기를 구워. 화씨 450도에서 약 15 분 동안 굽기 만 할 예정이므로 타이머를 설정하십시오.

15 분 후 오븐 온도를 화씨 350도까지 낮추십시오.

오븐에서 팬을 제거하십시오. 고기의 내부 온도가 희소 한 경우에는 화씨 130도, 중간 희귀 경우에는 145도, 중간 정도에서는 160도, 잘 수행하면 170 도가되면 로스팅이 완료됩니다.

로스트가 20 분 동안 서있게하십시오. 그것이 서있는 동안 느슨하게 알루미늄 호일로 로스트를 덮으십시오. 이렇게하면 주스가 고기에 다시 정착되어서 맛있고 부드럽게 유지됩니다.

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슬라이스하고 서브. 날카로운 부엌 칼로 곡물에 로스트를 얇게 자르십시오.

힌트

• 이 고기 조각은 당신이 선택한 허브 나 향신료로 마늘을 절이거나 양념을 치면 탁월합니다.
• 뼈없는 쇠고기 허리를 구입할 때는 약 1/4 인치의 지방이 남아있는 것을 찾으십시오. 이것은 많은 풍미를 더할 것입니다.