오븐에서 라이브 가재 요리하는 법

생선 랍스터는 오븐 구이시 맛있습니다.

랍스타는 맛있는 저녁 식사를하며 비용 때문에 종종 특별한 경우를 위해 제공됩니다. 현지 식료품 점에서 살아있는 바닷가 재를 구입하면 신선한 제품을 구입할 수 있습니다. 항상 냉동 새우를 먹을 수는 없습니다. 살아있는 바다 가재는 꼬리와 발톱 모두를 제공하며, 냉동 품종에서는 항상 가능하지는 않습니다. 신선한 바닷가 재는 어려움을 겪으며 냉동 오징어와 마찬가지로 오븐에서 쉽게 조리됩니다.

필요한 것들

주방장의 칼
끓는 물 냄비
냄비 요리

육류 용 온도계
랍스타 조미료

불에 타는 랍스터

랍스터를 죽여라. 약 6 분 동안 끓는 물에 넣으면됩니다. 또한 요리사의 칼로 가재를 비교적 쉽게 죽일 수 있습니다. 꼬리쪽으로 1 인치 또는 1 인치 반 정도의 눈 사이의 지점을 선택하기 만하면됩니다. 꼬리에서 칼날의 날카로운면을 세로로 잡고 칼을 아래쪽으로 신속하게 찔러 넣습니다. 칼의 가장자리를 테이블쪽으로 가져 가재의 머리를 반으로 자릅니다.

랍스터 청소. 꼬리와 발톱에만 식용 고기가 포함되어 있으므로 요리를 위해 이들을 분리하십시오. 이렇게하려면 꼬리와 두 발톱을 손으로 찢어서 떼어 낼 때까지 잡아 당겨 빼내십시오.

랍스타 준비. 랍스터 뒤쪽의 틈새를 잘라서 약간 열어주세요. 작업이 끝나면 껍데기 안에 똑같은 크기의 반이 두 개 있어야합니다. 계절에 따라 고기와 버터로 닦으십시오. 베이킹 시트 브로일러 팬에 바닷가 재, 윗면을 위로 향하게하십시오. 발톱을 그대로 둡니다.

가재를 불에 구워. 육계를 높이고 랙을 오븐에서 두 번째로 높은 위치로 옮깁니다. 10 분간 가열 한 다음 랍스터를 오븐에 넣고 문을 닫습니다. 5 분 후 가재를 검사하고 팬을 돌립니다. 이 때 발톱을 제거하십시오. 꼬리를 4 분 더 구우십시오. 내부 온도가 화씨 145도에 도달 할 때까지 가재를 굽습니다. 고기는 불투명해야합니다. 고무가 될 때 랍스타를 너무 많이 익히지 마십시오.