대류 오븐에서 파이 요리하기
대류 오븐은 표준 오븐보다 빠르게 요리합니다. 요리 중에 뜨거운 공기가 음식 주위로 이동하기 때문입니다. 대류 오븐에서 파이를 적절하게 베이킹하면 파이의 바닥이 정상보다 더 어두워지지 않을 것이며 이는 일반적인 오븐에서 베이킹 할 때 흔히 발생하는 문제입니다. 열기가 순환하기 때문에 대류 오븐의 브랜드에 따라 오븐 온도를 25도에서 75도까지 낮추어야합니다. 오븐의 최적 온도를 결정하기 위해 시행 착오의 시간이 걸릴 수 있습니다.
필요한 것들
- 대류 오븐
- 원형 요리법
- 파이 재료
- 파이 팬
조리법에 따라 파이를 준비하십시오.
대류 오븐의 온도를 설정하여 조리법에서 요구하는 온도보다 최소 25도 정도 온도를 낮추십시오. 대류 오븐에 익숙하다면 열을 얼마나 줄여야하는지 더 잘 이해할 수 있습니다.
파이를 랙에 놓되 랙의 시트 팬에 놓지 마십시오. 이것은 공기 흐름을 방해합니다. 필요한 경우 랙 아래에 호일 시트를 놓아 원형에서 오버플로를 잡으십시오.
원형을 주기적으로 점검하고 오븐 도어를 열지 마십시오. 적절한 온도에 대한 느낌이 좋으면 베이킹 시간을 더 쉽게 측정 할 수 있습니다.
