빵가루 입힌 돼지 고기 안심은 저지방 고 단백질 함량 때문에 건강에 좋은 튀긴 고기 중 하나입니다. Midwest에서 Hoosier 샌드위치로 종종 불리는 튀김 된 돼지 고기 안심 샌드위치에서 맛있는 바삭 바삭함을 제공합니다. 느린 구이 또는 구운 돼지 고기 허리와 달리 돼지 고기 안심은 고온에서 빨리 익을 때 가장 맛이납니다.
절단 및 준비
돼지 고기 안심은 돼지의 골격을 따라 움직이는 근육에서 나옵니다. 그 모양이 길기 때문에 튀김 과정 전체에 익숙해 지도록 작은 조각으로 안심을 조각해야합니다.
- 돼지 고기 안심을 깨끗한 커팅 보드에 놓습니다.
- 과도한 지방을 잘라 내고은 피부를 제거하려면 날카로운 부엌 칼을 사용하십시오.
- 안심을 네 개의 똑같은 크기로 자르십시오.
- 길의 3/4을 자른 다음 안쪽을 접어 안심하고 나비를 접습니다.
- 안심의 조각 위에 플라스틱 랩 층을 놓습니다.
- 조각을 평평하게하기 위해 고기 연화 망치를 사용하십시오.
준설 및 튀김
멋진 파삭 파삭 한 외관을 보장하려면 튀김 작업을 시작하기 전에 돼지 고기를 준설하십시오. 두 개의 큰 그릇을 사용하고 준설 역을 설치하십시오.
- 첫 번째 그릇에 달걀 1 개와 우유 1 컵을 합쳐서 함께 채찍질하십시오.
- 밀가루 1 컵, 빵 부스러기 1 컵, 소금과 후추를 두 번째 그릇에 섞는다.
- 달걀 혼합물에 각 안심을 담그십시오.
- 돼지 고기를 두 번째 그릇에 옮기고 밀가루 혼합물로 완전히 덮으십시오.
- 깊은 프라이팬을 중간 프라이팬 또는 열 카놀라 오일을 큰 프라이팬에 화씨 365도까지 올려 놓으십시오.
- 깊은 프라이에서 6 ~ 8 분 또는 프라이팬의 양쪽에서 3 ~ 4 분 동안 안심을하십시오.
팁 및 검색 제안
기름에서 텐드로인을 제거한 후, 과도한 기름을 흡수하기 위해 종이 수건으로 덮인 커다란 판 위에 올려 놓으십시오. 상추, 토마토와 마요네즈의 신선한 조각으로 구운 롤빵에 각 안심을 제공하십시오. 먹다 남은 음식이있는 경우에는 등심을 자르고 단백질로 포장 한 점심 식사를 위해 샐러드 위에 뿌립니다.
