방법 : 천천히 요리하는 사람의 오리 가슴살

오리 가슴은 천천히 밥솥에서 준비 할 수 있습니다.

많은 사람들이 요리 오리의 생각에 겁 먹습니다. 우리 대부분에게 일상적인 가금류 제품이 아닙니다. 그러나 오리는 느린 밥솥을 비롯하여 다른 모든 닭과 마찬가지로 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 오리 유방은 특히 느린 요리에 도움이되며, 건조하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

필요한 것들

2 마리의 오리 가슴살, 쪼개짐
종이 타월
칼
대형 프라이팬
주걱
잘게 잘게 잘린 3 개의 샬롯
다진 다진 마늘 5 개
1/4 컵 다용도 밀가루
오리 고기 1 컵 또는 소 나트륨 쇠고기 국물
적 포도주 마른 2 컵
나무 숟가락
두 마리의 큰 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것

2 개의 베이 잎
1 큰술 다진 신선한 로즈마리 잎
1 큰술 신선한 백리향 잎
1 큰술 신선한 마요 라 나 잎
1 tsp. 소금
1 tsp. 갓 빻은 검은 후추
슬롯 스푼
거르는 사람
큰 스튜 냄비
작은 사발
2 큰술 옥수수 전분
숟가락

시원한 흐르는 물 속에서 오리 가슴을 헹구고 종이 수건으로 두드려 두드려라. 가슴에 피부를 가로 질러 가볍게 날카로운 칼끝을 그려서 각각에 3-4 개의 얕은 슬릿을 만듭니다. 이것은 지방의 일부가 빠져 나가도록 피부의 표면을자를 것입니다. 오리 가슴살 살을 드러내지 않도록 깊이 자르지 마십시오.

지방이 피부에서 나오고 황금 갈색이 될 때까지 오리 프라이팬을 큰 프라이팬에 넣고 8 ~ 10 분 동안 볶습니다. 주걱으로 유방을 뒤집고 가볍게 갈색이 될 때까지 고기를 찾으십시오. 오리 가슴을 천천히 밥솥에 넣으십시오.

2 큰술 이외에는 모두 버리십시오. 냄비에있는 오리 지방. 세 shallots을 껍질을 벗기고 잘게 자른다. 다진 마늘 5 온스. 샬롯과 마늘을 팬에 넣고 약한 불로 오리 지방에 부드럽게 될 때까지 발라줍니다. 그들 위에 ¼ 컵의 밀가루를 뿌리고 요리하여 중간 정도의 열을 가하여 1 분간 저어 준다.

오리 주스 또는 저 나트륨 쇠고기 국물 1 컵과 적포도주 2 컵을 팬에 붓습니다. 액체를 끓이십시오. 나무로되는 숟가락을 가진 고기의 갈색으로 한 조금을 긁으십시오. 혼합물을 천천히 끓인다.

2 개의 큰 당근을 껍질을 벗기고, 그 (것)들을 정밀하게 잘게 썰고 그들을 느린 요리기구에 첨가하십시오. 1 큰술 로즈마리 잎. 로즈마리, 2 개의 베이 잎과 1 큰술을 더합니다. 신선한 백리향과 신선한 마요 라 나의 각각은 밥솥에 남겨 둡니다. 1 tsp와 함께 계절. 소금과 후추의 각.

느린 요리기구를 덮고 6 시간 동안 또는 칼으로 구멍을 뚫을 때 고기가 부드러울 때까지 "낮음"으로 설정하십시오.

오리온 가슴을 숟가락이있는 서빙 접시에 옮겨 담으십시오. 피부를 폐기하십시오. 오리 가슴살을 알루미늄 호일로 덮어 소스를 만드는 동안 따뜻하게 유지하십시오.