메이플 시럽을 수확하는 방법

시럽 만들기는 겨울에 시작됩니다. 그동안 가을 전시회를 즐겨보십시오.

단풍 나무에서 수액을 수확하여 시럽을 원시인들에게서 배운 초기 식민지 주민들에게 되돌려주는 관행. 마당에 약간의 단풍 나무가있어 그늘과 아름다운 경치를 볼 수 있다면 시럽을 만들기위한 유용성을 고려하십시오. 설탕 단풍 나무에는 설탕 함량이 가장 높은 수액이 있습니다. 그러나 가능한 경우 다른 유형의 제본기를 사용하지 못하게하십시오. 이 과정은 노동 집약적 일 수 있지만 결과물 인 시럽에는 매장에서 구입 한 제품과 중복 될 수없는 맛이 있습니다.

필요한 것들

가새 및 조금
밧줄로 조립 된 나무에 몰래 들어가는 튜브
망치
상단 가장자리에 구멍이 뚫린 5 갤런 수집 통
컬렉션 양동이 뚜껑
수액 저장 탱크를 청소하십시오

작은 증발기 또는 가스 스토브와 같은 열원
대형 얕은 팬
사탕 온도계
메이플 장비 판매점에서 얻은 필터 재질
멸균 통조림 항아리와 뚜껑

수액 수집

수액을 수집하는 데 사용할 수있는 나무를 확인하십시오. 설탕 단풍 나무, 실버 메이플 및 레드 메이플이 좋은 선택입니다. 나무는 지름이 1 1/2 피트 이상이어야하며 건강해야합니다.

늦은 겨울, 밤이 20도 F 범위이고 일이 40도 F 범위 인 경우 단풍 나무를 두 드리십시오. 땅에서 3 피트 위로 구멍을 내고 상향 경사면에서 트렁크에 약 2 인치 정도 구멍을 뚫습니다. 구멍이 나무의 가장 햇볕이 잘 드는쪽에 있는지 확인하십시오. 드릴 비트의 크기는 망간의 크기에 따라 다릅니다.

구멍에서 나무 부스러기를 닦아 내고 훅이 밖으로 향하게 구멍에 넣습니다. 나무로 망치를 단단히 두 드리려면 망치를 사용하십시오. 당신은 그것을 손으로 뺄 수 없어야합니다. 상단 가장자리에있는 구멍으로 버킷을 걸어 놓습니다. 빗물을 버리지 마세요. 시럽을 매일 모아서 끓이거나 찬물에 보관하십시오.

망울과 후크는 버킷으로 설치되었습니다.

증발기를 준비하고 충분한 연료와 얕은 팬이 있는지 확인하십시오. 용기를 수액으로 뚜껑을 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 끓을 것입니다. 그것이 수종처럼 아래로 수액을 추가하여 냄비에 적어도 1 1/2 인치 깊이 수액을 유지.

초기 수액 비등 설정.

사탕 온도계를 사용하여 익은 수액의 온도가 끓기 시작하자마자 측정합니다. 수액은 끓는점보다 7.1도 위에 도달하면 완료됩니다. 쉽게 구울 때 조심스럽게 조심하십시오.

깨끗한 여과재를 사용하여 시럽을 여과하여 침전물을 제거하십시오. 살균 된 통조림 항아리와 물개에 시럽을 부으십시오. 통조림 병에 부을 때 시럽이 적어도 화씨 180도 이상인지 확인하십시오.

메이플 시럽은 팬케이크를 보완합니다.