그 이름과는 달리 보스톤 꽁초 돼지 고기는 실제로 돼지 앞에서옵니다. 보통 4 ~ 14 파운드의 무게가 나가며 일반적으로 견갑골을 포함합니다. 느리게 조리하면이 고기는 풍미 가득하고 축축 할뿐만 아니라 대가족을 먹일 경제적 인 방법이기도합니다. 보스톤 꽁초를 구입할 때 요리 할 때 상당한 육류 수축이 있음을 명심하십시오. 또한, 제공하기 전에 로스트에서 지방 일부를 제거해야합니다. 고기를 요리하는 데 사용되는 온도가 낮을수록 결과가 부드럽고 맛있습니다.
필요한 것들
- 1 보스톤 꽁초 로스트
- 3 가지 마늘 정향, 다진 또는 으깬
- 3 큰술 액체 연기
- 1 큰술 우스터 셔 소스
- ½ tsp. 소금
- ¼ tsp. 후추
- 1 tsp. 말린 백리향
- 1 tsp. 말린 세이지
- 2 tsp. 말린 로즈마리
- 1 큰술 올리브유
- 대형 프라이팬 또는 무거운 프라이팬
- 중형 또는 대형 조리 용 가방 1 개
- 육류 용 온도계
- 바베큐 소스
- 빵
1 단계
오븐을 225 ° F에 미리 데우십시오.
2 단계
돼지 고기 볶음 씻고 여분의 지방을 제거하십시오. 가볍게 두드려라.
3 단계
마늘, 액체 연기, 우스터 셔 소스와 향신료를 작은 그릇에 넣고 구운 요리를 준비하십시오.
4 단계
돼지 고기 볶기 전역에 문지르십시오. 이 단계는 원하는 경우 최대 24 시간까지 완료 할 수 있습니다. 플라스틱 랩이나 호일로 구운 다음 요리하기 전까지 냉장 보관하십시오.
5 단계
고온의 스토브 위에 무거운 프라이팬을 데우십시오.
6 단계
프라이팬에 올리브 오일을 넣은 다음 고기가 고르게 갈색으로 나타날 때까지 팬을 돌려서 돼지 고기 볶음을 찾으십시오. 요리하기 전에 로스트를 꺼내 주스에 봉인하고 바깥층을 flavorful하고 약간 파삭 파삭하게 만듭니다.
7 단계
엉덩이 돼지 고기 구이의 크기에 따라 중간 크기의 커팅 백에 그을린 구이를 넣으십시오.
다른 사람들은 독서입니다
Rotisserie에 보스턴 버트 돼지 고기 구이를 요리하는 방법- 보스턴 돼지 고기 버터 시식하는 방법
8 단계
큰 캐서 롤 접시, 열기 로스터 또는 굽는 냄비 팬의 바닥에 가방을 넣으십시오.
9 단계
로스트를 오븐에 넣고 225도 (화씨)에서 파운드 당 1 1/2 시간을 요리하십시오. 오븐에서 꺼내기 전에 내부 온도가 최소 160도에 도달하도록 육류 온도계를 사용하십시오.
10 단계
고기를 조리대에서 꺼내어 도마 위에 올려 놓기 전에 15 ~ 30 분 정도 앉히십시오.
11 단계
뼈에서 고기를 갈가리 찢거나 썰어 과도한 지방을 버리십시오. 고기를 뽑아 낸 돼지 고기와 비슷하게하려면 커팅 보드에 올려 놓은 상태에서 반대쪽 방향으로 끌어 당기는 고기에 2 개의 포크를 사용하십시오.
12 단계
어떤 사람들은 소스없이 이런 식으로 준비된 고기를 선호합니다. 다른 사람들은 갈가리 찢긴 고기와 바베큐 소스를 결합하여 신선한 빵 위에 제공하는 것을 선호합니다.
