야생 벚꽃 나무의 연기가 나는 고기는 고기에 가벼운 달콤한 훈제 맛과 가벼운 마호가니 마감을 제공합니다. 연어에서 사슴 고기까지 모든 것이 잘 어울리는 보편적 인 목재이며 초심자 흡연자에게 친근한 선택입니다. 길고 느린 저온에서 고기를 요리하기 위해 야생 체리 나무를 사용하면 고기의 천연 주스가 근육 섬유를 분해하여 달콤하고 부드러운 훈제 고기를 만들 수 있습니다.
나무 유형 선택
담배를 피울 때 칩, 덩어리, 알약 또는 막대기의 4 가지 야생 체리 나무를 사용할 수 있습니다. 칩은 쉽게 발견되며 한 번에 소수만 사용됩니다. 이들은 긴 흡연 시간 동안 너무 빨리 타서 고기의 작은 조각을 흡연하거나 물고기를 흡연하는 데 가장 좋습니다. 나무 덩어리는 더 긴 연기가 나는 시간, 특히 바베큐 열 일관성을 유지하기 위해 목탄과 혼합 할 때 잘 작동합니다. 펠렛은 특별히 고안된 펠렛 쿠커에 사용되며 스틱 (스플릿 로그)은 대형 상업용 흡연자에게 사용됩니다.
흡연자 준비하기
흡연자를 준비 할 때 요리하기 전에 나무를 물에 담그고 싶을 수 있습니다. 이것은 건조한 상태에서 태워 졌을 때보다 더 오랜 기간 동안 담배를 피울 수있게합니다. 밤새도록 연기를할지 여부에 따라 청킹 덩어리는 선택 사항입니다. 단지 몇 시간 동안 지속되는 흡연의 경우, 야생 체리 덩어리를 적시는 것은 필요하지 않습니다. 야생 벚나무를 더 긴 연기에 담그려면 덮은 물통에 담아 30 분간 담가 두십시오.
육류 흡연
너의 야생 체리 조각이나 덩어리 (흠뻑 젖든 말든)를 가져다가 흡연자의 열기 숯에 올려 놓으십시오. 야생 벚꽃이 일정한 연기 만 내뿜을 때까지 화상을 일으 킵니다. 칩의 경우, 이 흡연 단계는 거의 즉시 발생할 수 있지만 적셔 진 나무 또는 덩어리는 적절한 연기를 만들기 위해 5 ~ 10 분이 걸릴 수 있습니다. 단단한 나무 위에서 담배를 피우는 동안 숯을 사용하면 온도와 연기 수준을 오랜 기간 일관되게 유지할 수 있습니다.
팁, 트릭 및 경고
흡연자를 시작하기 위해 더 가벼운 액체를 사용하지 마십시오. 이것은 화학 물질과 원치 않는 향기를 당신의 고기에 추가합니다. 선택한 야생 벚나무가 자연적이고 살충제 나 화학 물질이 없는지 확인하십시오. 야생 벚나무로 담배를 피우려면 나무 껍질을 사용하지 마십시오. 나무 껍질에 오염이있을뿐만 아니라 연기에도 쓴 맛이납니다. 야생 체리의 깨끗하고 자연스러운 내부 나무를 사용하면 흡연 온도를 화씨 212에서 230도 사이에서 유지할 수 있습니다.
