당신이 식물 학자 또는 정원사 인 경우에, pome 낱말은 생소하게 보일지도 모른다. 이 카테고리에는 사과와 배 같은 일상 과일뿐만 아니라 좀 더 특이한 종들이 포함되어 있습니다. Pomes는 중앙 돌없이 다육 과일이다; 대신 씨앗의 수는 과일의 중심에있는 별도의 챔버에 있습니다. Pomes 장미과 또는 장미 가족의 구성원이지만, 이 가족의 모든 과일 pomes되지 않습니다 : 살구, 복숭아와 체리와 같은 과일은 drupes 또는 돌이 많은 과일입니다. Pomes는 낙엽 또는 상록 과일 나무에서 자랄 수 있습니다.
사과
가장 유명한 퐁 열매 인 사과는 요리뿐 아니라 인간 문화에서 중요한 역할을하는 매우 다목적입니다. 전 세계에서 7, 000 종 이상의 사과가 재배됩니다. 사과는 유럽과 중동 전역의 문화에 중요했습니다. 그들은 다음과 같은 신화 속에 나타난다.
- Hesperides 의 황금 사과 에 대한 그리스 신화 ; 이 불멸을주는 과일을 훔치는 것은 헤라클레스의 일 중 하나였습니다.
- 또 다른 그리스 신화, 파리의 판단에 대한 이야기 . 황금 사과가 신과 인간 사이에서 전쟁을 일으킨다 .
- Idunn 여신 이 사과의 도움으로 불멸을 부여한 북유럽 신화.
- 아담과 이브 의 성경 이야기
팁
사과는 구운 맛있지 만, 먹는 가장 일반적인 방법 은 전체 또는 얇게 썬 것 입니다. 사과는 또한 사이다와 칼 바도와 같은 음료의 기초를 형성합니다. 미국에서 "사과 쥬스"는 신선한 프레스 쥬스를 의미 할 수 있지만 다른 곳에서는 알코올 음료를 말합니다. 사과 파이에 대한 초기 조리법은 14 세기로 거슬러 올라갑니다.
배
달콤하고 육즙이 많은 배는 사과보다 부드러운 육질을 가지고 있습니다. 사과와 마찬가지로 수천 가지 종류의 배가 있습니다. 많은 사람들이 구형의 하반부와 얇은 상반부가 특징적인 형태를 가지고 있습니다. 실제로 "배 모양"이라고합니다. 그러나 모든 배가 배 모양입니다. 나시 (Nashi) 또는 아시아 배는 더 사과 같은 모양을하고 있습니다. 배의 살은 sclereids 또는 "석조 세포, "과일을 약간 껄끄 러운 짜임새를주는 현미경 세포 포함한다.
팁
사과와 마찬가지로 배는 조리하거나, 날 것으로 먹거나, 익히거나, 알콜 음료로 만들 수 있습니다 . 배로 만든 사이다는 페리 라고합니다.
퀸스
Quinces는 배와 비슷하지만 울퉁불퉁하고 밝은 황색의 피부가 있습니다. 그들이 유혹하는 향기를내어 주지만, 생선을 먹으면 퀸시는 씁쓸합니다. 요리 된 마르 멜로 고기는 노란색에서 분홍색으로 변합니다. 그것은 또한 젤 과 젤리에 이상적인 젤 화제 펙틴을 많이 함유 하고 있습니다. 스페인에서는 치즈의 전통적인 부제 인 멤 브리 요 (membrillo )라고 불리는 마르 멜로 페이스트를 사용합니다.
Medlars
아주 거대한 장미 엉덩이처럼 보입니다. 먼 곳과 관련이 있습니다. 메들 라 (medlar)는 처음으로 골랐을 때 불쾌한 타트 를 입은 육체를 가지고 있습니다. 저장 및 bletting - 회사 육체가 끈적 끈적한 덤불로 분해되는 과정 - 맛 mellows와 과일은 젤리, 와인 및 심지어 "치즈"로 알려진 붙여 넣기를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 이 페이스트는 빅토리아 시대에 작은 장식용 케이크를 동물이나 계절 장식품으로 만들기 위해 사용되었습니다.
비파
일본의 메들 라라고도하는 비파는 중국 남동부의 시원하고 구릉진 지역의 원산지입니다. 작고 부드럽고 악몽 같은 열매는 벗겨 내고 신선한 음식을 먹거나 설탕으로 삶거나 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 펙틴이 높기 때문에 젤리에 잘 맞습니다 . Loquats는 미국 일부에서 자랍니다. 그러나 상업용 비파 과수원은 아시아 과일의 인기와 비교하여 매우 드뭅니다.
기타 Pomes
다른 톰 과일에는 산사 나무속, 로 완, 불타는 개미 또는 pyracanthus 와 toyon이 있습니다. 이 작은 과일은 젤리 또는 포도주로 만들 수 있지만 음식으로 재배하는 것은 드문 일입니다.
