이 디저트는 뉴욕시의 레스토랑 인 Remi의 생과자 요리사 인 Alyssa Lindner에서 제공합니다. Alyssa는 테플론 코팅 케이크 팬은 우리가 사용하는 스프링 팬뿐만 아니라 작동합니다. 놀라운 성분은 케익 반죽에 돌로 땅콩을 뿌린 것입니다.이 반죽은 아름다운 배와 카라멜 처리 된 설탕에 바삭 바삭한 질감을 부여합니다.
Cal / Serv : 286 수율 : 10 성분 1 3/4 c. 설탕 6 큰술. 무염 버터 2 Bartlett pears 1/4 c. 다용도 밀가루 2 큰술. 만능 밀가루 1/4 c. 옥수수 1 큰술. 옥수수 1/2 tsp. 베이킹 파우더 1/4 tsp. 소금 2 큰 계란 4 큰 계란 노른자 방향- 캐러멜을 만드십시오 : 325 화씨에 오븐을 미리 데우십시오 . 설탕의 1 컵을 중간 고열 위에 작은 스튜 냄비에 넣고 설탕이 액화 될 때까지 익히고 호박색이됩니다. 버터 2 큰술을 저어 버리고 캐러멜을 8 인치 스프링 폼 케이크 팬에 부어 팬 바닥을 고르게 코팅하십시오. 배 조각을 캐러멜 위에 단일 층으로 배열하고 옆에 두십시오.
- 케이크 반죽을 만드십시오 : 밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 체로 치고 곁에 두십시오. 전기 믹서의 그릇에 남아있는 설탕과 버터를 넣고 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 중간 정도의 속도로 치십시오. 달걀과 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 더하고 각각의 첨가물과 철저히 섞일 때까지 혼합하십시오. 믹서 속도를 낮추고 건조한 성분을 넣은 후 혼합 할 때까지 혼합하십시오. 배를 부드럽게 배에 뿌려 케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 구워서 중앙에 삽입 된 시험자가 깨끗하게 나온다. 약 45 분. 약간 식히고 팬에서 케이크를 풀어 놓으십시오. 서빙 접시에 케이크를 뒤집고 springform 팬 기초를 제거하십시오. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.
