Soufflés는 그 자체로 또는 반찬으로서 멋있는 lovely 한, 푹신한 취급과 같다. 거기에는 또한 놀라운 디저트 수플레가 있습니다. 정의상으로, 수플레는 빛나는 뻣뻣한 봉우리에 채찍질 한 달걀 흰자위에서 섬세한 질감을 얻습니다. 그들이 처음에는 약간 협박 할 수 있지만, 수플레 만드는 법을 아는 것은 훌륭한 기술이며, 이 버전은 손님을 감동시킬 것입니다!
필요한 것들
- 1 1/2 파운드 황갈색 감자 (약 2)
- unsalted 버터 2 큰 술
- 파르 메산 치즈 1/2 컵 (약 1 1/4 온스)
- Gruyere 치즈 3/4 컵 (약 2 온스)
- 4 개의 큰 계란, 분리 된, 실내 온도
- 1 티스푼 코셔 소금 (또는 맛)
- 찻 숱가락 ½ 티스푼 후추
- 다진 된 향신료 1/4 컵
- 1 컵 반반 (또는 1/2 컵 전유 + 1/2 컵 무거운 크림)
- 2 개의 큰 달걀 흰자위, 실내 온도
- 선택 사항 : 감자 라이저
1 단계 : 재료를 모으십시오.
이 수플레의 성분은 아주 간단합니다. 사전 쇠고기 또는 갓 분쇄 된 치즈를 사용할 수 있지만 항상 신선하게 맛있게 드십시오. 다른 신선한 허브와 향신료를 추가하여 실험 해보십시오. 하나의 옵션 도구 권장 사항은 으깬 감자를 사용하는 것을 좋아하는 감자 ricer입니다. 감자 농부가 감자를 한꺼번에 껍질을 벗기고 매시므로 즉시 시간을 절약 할 수 있습니다. 그러나, 정기적 인 채소 껍질 벗기는 사람은 일을 끝낼 것이다.
2 단계 : 감자 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 으깬다.
오븐을 화씨 375도까지 예열하십시오. 8 x 8 베이킹 팬이나 비슷한 크기의 접시에 버터 또는 베이킹 스프레이를 칠하십시오.
당신이 선호하는 요리법에 감자를 요리하고, 껍질을 벗기고 으깬 방법은 없습니다. 나의 방법은 껍질을 벗기지 않고 큰 냄비에 넣고 차가운 물로 덮고 끓여야하는 일없이 감자를 1/3로 자르는 것입니다. 부드러워 질 때까지 요리 (약 15 분) 한 다음, 감자 튀김과 함께 큰 그릇에 물을 뿌리십시오.
3 단계 : 달걀 흰자를 뺀 남은 성분을 저어줍니다.
감자는 여전히 매우 따뜻하고 버터, 치즈, 노른자, 소금, 후추 및 향신료를 저어줍니다. 혼합물이 매끄러 우면 균등하게 혼합 될 때까지 반반을 저어줍니다.
4 단계 : 달걀 흰자위를 털다.
커다란 사발에서 휘젓기가 달린 전기 믹서를 사용하여 (또는 손으로) 달걀 흰자를 털다. 더 낮은 속도에서 시작하여 광택이 있고 뻣뻣한 최고점에 도달 할 때까지 높은 휙휙 속도까지 점차적으로 작업하십시오.
5 단계 : 감자 혼합에 계란 흰자위를 추가하십시오.
결합 할 때까지 약동하는 감자 혼합물로 계란 흰자의 대략 1/3를 추가하십시오. 잔잔한 달걀 흰자위를 부드럽게 접고, 수축시키지 않도록주의하십시오. 감자에 완전히 섞이지 않은 작은 흰자위가 있으면 괜찮습니다.
6 단계 : 베이크
혼합물을 준비한 팬에 부어 주걱으로 꼭대기를 부드럽게 펴십시오. 수플레가 부풀어 올랐을 때까지 굽고, 황금빛 갈색을 맨 위에 올려 놓고, 중간에서 겨우 30-35 분 정도 흔들립니다. 선택적으로 오븐에서 꺼내기 전에 30-60 초 동안 육계기를 켜서 위에 갈변을 강화할 수 있습니다.
즉시 복무하십시오.
