Riesling은 독일에서 가장 유명한 와인 포도입니다. 긴 숙성을 통해 포도는 생선을 보완하는 생기 있고 풍미 가득한 와인을 생산하는 데 필요한 신맛과 향을 개발할 수 있습니다. 흥미로운 비교 시식을 위해이 우아한 연어 요리를 소스에 사용 된 리즐링과 한때 독일에서 가장 중요한 와인 포도 인 Silvaner (다른 전통 포도 품종)와 함께 제공하십시오.
더 읽기 + 읽기 적음 - Cal / Serv : 618 수율 : 4 재료 2 tbsp. 버터 3 shallots 2 스토킹 셀러리 1 당근 1 c. Riesling (QbA 또는 Kabinett) 1 큰술. 레몬 쥬스 4 개 연어 스테이크 1/4 tsp. 소금 1/4 tsp. 흰자위 1 c. 무거운 크림 2 tsp. 만능 가루 Nasturtiums와 nasturtium 잎 (선택 사항, 주 참조)- 대형 프라이팬에 버터 1 큰술을 녹입니다. shallots, 셀러리, 당근을 추가하십시오. 야채가 약간 부드러워 질 때까지 요리하십시오 - 2 분. 리즐링과 레몬 주스를 프라이팬에 넣고 가열하면 끓을 수 있습니다. 소금과 후추로 계절 연어. 연어 스테이크를 프라이팬에 야채 위에 올려 놓습니다. 중간 열에 5 ~ 10 분 또는 물고기가 완전히 불투명해질 때까지 쿡 요리.
- 관통 된 숟가락으로 물고기와 야채를 내열 접시에 넣으십시오. 덮개를 덮고 따뜻하게 유지하십시오. 열을 높게 높이고 약 1/3 컵 - 5 분으로 줄일 때까지 액체를 끓으십시오.
- 작은 그릇이나 측정 컵에 부드럽게 때까지 크림과 밀가루를 함께 치십시오. 크림 혼합물을 프라이팬에 넣고 섞은 후 섞은 후 두껍게 만든 소스가 될 때까지 계속 저어 주십시오. 열에서 제거하고 녹을 때까지 1 개 큰 스푼 버터를 안으로 약동하십시오.
- 4 인분의 각 접시에 야채를 준비하십시오. 야채에 연어 스테이크를 두십시오. 국물을 연어 스테이크 위에 올려 놓고 원한다면 nasturtiums와 nasturtium 잎이있는 플레이트를 장식하십시오. 원하는 경우 일부 잘게 잘린 나스티움 잎으로 소스를 장식하십시오.
- 주 : nasturtiums와 nasturtium 잎을 가진이 접시를 장식하는 것을 선택하는 경우에, 그들이 살충제 자유 롭다는 것을 확인하십시오.
