Allspice는 모든 것을 망라하는 이름 임에도 불구하고 오직 하나의 향신료로만 구성됩니다.
그것의 포괄적 인 이름과는 반대로, 딸기는 단지 하나의 향신료로 만들어집니다. "향신료의 백과 사전"웹 사이트에 따르면, 그 향기에서 이름이 걸리고 영어로 지명되었습니다. Allspice는 육두구, 정향 나무 및 계 피와 같은 향신료와 후추의 힌트와 함께 냄새를 풍깁니다. Allspice, 또는 pimenta dioica는 자메이카에서 주로 재배됩니다. 기후와 토양은 건조하고 땅이되거나 전체적으로 보존되는이 베리의 생산에 가장 적합합니다. 그것은 대부분의 향신료가 많은 향신료의 혼합물로 구성된다는 잘못된 믿음을 발전시키는 가장 많이 팔린 땅입니다.
약사
크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 자메이카의 딸기 나무를지나 1492 년 육두구가 될 것이라고 생각했으며, "밀워키 센티넬 (The Milwaukee Sentinel)"은 향신료의 기원을 추적하는 기사에서 다음과 같이 말합니다 : 스페인 탐험가들은 후추 나무를 몇 년 동안 착각 한 후 향신료 " "자메이카 고추와 후추 나무에 대한 스페인어 단어의 조합. Allspice는 자메이카 후추, 머틀 후추, 피망 및 신문이라고도 부릅니다. 왜냐하면 그것은 신세계에서 왔기 때문입니다.
외관
머틀 가족으로부터 상록 피망 나무는 최대 40 피트까지 자랄 수 있습니다. 그것은 크고, 광택이 나는 잎과 흰 꽃이있는 매력적인 나무입니다.이 꽃은 녹색 장과로 대체됩니다. 초록색 열매는 수확되고 햇볕에 말린 다음 말린 열매는 큰 후추 열매처럼 보입니다. 딸기를 전체 말린 열매로 구입하거나 일반적으로 갈은 가루로 구입하십시오.
용도
Allspice는 베이킹 케이크, 과일 파이, 푸딩, 특히 호박 파이에 사용됩니다. 호박 파이는 후추의 상음을 통해 따뜻한 맛을냅니다. 유럽에서 인기가있는 곳으로 향료, 절임, 마리 네이드 및 소시지 가공에 사용됩니다. 인도에서는 딸기가 카레에 종종 첨가되며 중동의 고기 요리 및 쌀 요리에 사용됩니다. 자메이카는 바보 양념과 스프, 카레 및 스튜에서 딸기를 사용합니다. 피클, 소시지, 케첩에도 사용됩니다.
Allspice 대체
정향, 육계 계피, 육두구와 검은 후추의 동등한 부분을 결합하십시오. 예를 들어, 정향, 계피, 육두구, 후추 등의 찻 숱가락을 각각 1 티스푼의 열량으로 만들어 사용하십시오. 5 개의 전체 열매는 약 1 개의 찻 숱가락 그라운드와 동일합니다.
