신선한 민트와 로즈마리는 바구니에 clippings.
제임스 비어드 (James Beard) 상을 수상한 요리사이자 저자 인 제리 트라 운펠드 (Jerry Traunfeld)는 "The Herbfarm Cookbook"의 라벤더에 대해 "나는 중독되어 있습니다."라고 말합니다. 향수, 비누, 포 푸리의 성분으로 대부분 익숙한 라벤더는 오랜 전통을 지니고 있습니다. 라벤더의 매운 맛은 많은 향신료와 허브와 잘 어울립니다. 포푸리 라벤더에 첨가 된 살충제와 오일을 피하기 위해 라벤더를 키우거나 요리 용 라벤더를 구입하십시오.
민트
차, 아이스크림 및 설탕을 기본으로 한 유약에 향긋한 달콤함을 더하기 위해 민트와 라벤더를 페어링하십시오. 박하는 라벤더의 강한 향기에 맞서기에 충분한 물기가 있지만, 라벤더 꽃잎과 꽃을 사용하여 약용 또는 비누 같은 향을 접시에 넣지 않도록합니다.
로즈마리
라벤더와 로즈마리는 민트와 레몬 밤을 포함한 가족 계통을 공유합니다. 또한 양고기, 가금류 및 감자와 같은 풍미있는 요리에서 잘 어울립니다. 당신이 감자를 끓여서 흙 같은 꽃 풍미를 더할 때 물에 약간의 로즈마리 줄기와 라벤더 꽃 한 스푼을 버리십시오.
회향
Herbes de Provence는 건조한 지중해 허브를 혼합 한 것으로, 일반적으로 회향의 종자와 라벤더의 잎과 꽃, 그리고 마조람, 백리향, 현자 및 짭조름을 포함합니다. 프로방스 허브를 그릴에 숯 위에 뿌려 훈제 갈비와 가금류에 매운 음표를 추가하거나 라벤더와 회향의 잎을 함께 꼬챙이 가리비에 굽혀 굽습니다.
시나몬
계피 - 라벤더 향이 나는 설탕이나 소금을 만들기 위해서는 설탕이나 소금 한 컵에 라벤더와 계피 스틱을 담고 24 ~ 48 시간 동안 그대로 두십시오. 차, 토스트, 또는 설탕 대신 설탕 대신에 설탕 쿠키와 설탕 쿠키를 넣은 계피 - 라벤더 설탕을 사용하십시오. 라벤더의 풍미는 계피의 스파이스를 강조하는 은근한 톤입니다.
정향
라벤더의 미묘한 ast은 맛은 정향의 스파이시 함과 잘 어울립니다. 건조 라벤더와 말린 정향과 함께 와인 또는 사이다에 말린 라벤더 꽃 봉오리를 뿌려 특유의 가을 또는 겨울 휴가를 보내십시오.
