올해 설날을 계획하고 있다면 전통 음식 뒤에 숨겨진 상징주의에 대해 생각해보십시오. 돼지가 앞으로 뿌리를 내리는 경향은 진전을 의미합니다 (뒤로 이동하는 바닷가 재와 달리).
Cal / Serv : 348 수율 : 10 인분 Prep Time : 0 hours 30 mins 총 시간 : 2 시간 35 분 성분 11 oz. 말린 살구 1 돼지 고기 허리 6 정향 나무 마늘 2 1/2 큰술. 신선한 다진 로즈마리 1 1/2 c. 저지방 지방없는 닭고기 국물 소금 갓 분쇄 된 고추 방향- 중간 열에 약한 중간 소스 냄비에 살구와 1/2 컵 물을 끓여주세요. 열에서 제거하고 물이 흡수 될 때까지 약 10 분 정도 앉히십시오.
- 길고 얇은 나이프를 사용하여 1 1/2 인치 너비의 슬릿을 돼지 허리의 중심을 세로로 자릅니다. 나무로되는 숟가락 손잡이를 삽입하고 오프닝을 넓히십시오. 작은 그릇에 살구, 마늘 반, 마늘 ½ 1/4 숟가락을 넣으십시오. 돼지 고기 허리에 섞은 것을 넣으십시오.
- 10-12 인치 길이의 주방 꼬기가있는 1 1/2 인치 간격으로 돼지 고기 허리를 묶으십시오.
- 325 화씨에 오븐을 미리 데우십시오. 박격포와 유봉을 사용하여 잘게 자른 로즈마리, 3/4 찻 숱가락 소금 및 1 개의 찻 숱가락 후추를 거친 문지름에 갈아서주십시오. 남은 마늘을 넣고 돼지 고기 허리에 문지릅니다.
- 돼지 고기 허리를 랙에 장착 된 중간 구이 팬에 넣고 45 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내 돼지 고기 허리에 국물을 부어 라. 오븐에 돌아가 고기의 내부 온도가 150 ° F에 도달 할 때까지 15 분마다 매주 구운 다음 1 시간 더 올립니다.
- 로스트를 와이어 랙에 옮겨 썰기 전에 20 분 동안 휴식을 취하십시오. 로즈마리 장식으로 장식하십시오. 그 사이에, 육즙 배로 주전자 주스를 변형하십시오 (필요하다면 저열에 작은 스튜 냄비에서 재가열하십시오).
