거의 항상 돼지 고기로 만들고 강한 herby 풍미, 특히 회향으로 스며 들어, 이탈리아 소시지는 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 케이스에 약간의 스냅이있는 샌드위치의 경우, 프라이팬이 가장 좋습니다. 소시지와 소스의 조합을 위해 느린 끓인 또는 굽기는 풍미를 집중시킵니다.
빠른 프라이팬
이탈리아 소시지는 갈색이 될 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일로 약 12 분 동안 튀길 수 있지만 그 과정은 거의 끝나지 않습니다. 겨자와 쌍을 이루는 경향이있는 독일 소시지와 달리 이탈리아 소시지는 다른 재료와 함께 완전한 성격을 표현합니다 . 양파와 달콤한 고추는 샌드위치를 시험하고 테스트 한 조합입니다. 소시지는 돼지 고기의 어깨와 허브보다 약간 작기 때문에 케익을 제거하고 프라이팬에서 고기를 갈아서 마늘 소스로 마늘로 삶을 준비합니다. 또는 소시지 고기를 반 컵의 적포도주로 볶습니다. 더 강렬한 풍미를 위해, 소시지 고기를 먼저 허브에 담그고 냉장고에서 최대 2 시간 동안 담가 두십시오. 패티로 준비하십시오. 대략 10 분 동안 튀겨서 각면에서 요리하기 위해 뒤집습니다.
여름 그릴
이탈리아 소시지는 굽는 일에 익숙하지만 열은 간접적이며 미묘해야합니다. 그 (것)들을 석탄 위에 직접 놓아 라. 그리고 내부는 아직도 생식이 아니다. 대조적으로 너무 시원한 곳에 위치 시키십시오. 케이싱이 구김없이 주름이 생깁니다. 대신, 목탄에 가까운 소시지를 요리하십시오. 클래식 샌드위치 용 후추로 요리하는 경우 가능한 경우 팻과 주스가 트레이에 모일 수 있도록 소시지 아래의 랙에 고추 트레이를 놓으십시오. 덮여있는 소시지를 15-20 분 동안 굽고 발사믹 식초와 꿀을 바른 소시지에 반짝이는 유약을 바르십시오. 내부 온도는 화씨 145도이어야합니다. 분홍색 고기는 여전히 돼지 고기 나 허리에 안전 할 수 있지만, 지상 돼지 고기에는 좋은 표시가 아닙니다 . 그러나 소시지가 155F 이상으로 올라가도록하고 용기는 파열되어 뜨거운 액체를 분출하게됩니다.
핫 브로 일
끓는 것은 지방이 많은 굵은 이탈리아 소시지에는 적합 하지 않으며 실질적인 효과를 내지 않고 맛을 내야합니다. 그러나 물이나 와인에 몇 분 동안 소시지를 넣는 것은 육계의 가혹한 더위에 대비하여 고기를 준비 할 수 있습니다. 더 튼튼한 풍미를 위해, 양파와 어두운 맥주와 함께 소시지를 4 ~ 5 분 동안 볶지 만, 굽는 사람에게 옮기기 전에 건조한 피부를 가볍게 치십시오. 그렇지 않으면, 소시지는 열에서 약 3 ~ 5 인치의 육계 아래로 직접 갈 수 있습니다. 포크로 소세지 케이스를 찌르면 주스가 흐르고 10 ~ 12 분 동안 요리되어 가끔씩 갈아서 균일하게됩니다. 굽기보다는 굽기의 이점은 플레어 - 업 (flare-ups)과 마모 (scorching)의 위험이 없다는 것입니다. 일단 피부가 딱딱하고 파삭 파삭 해지기 시작하면 소시지를 꺼내어 휴식을 취하고 겨자와 함께 제공하십시오.
여유롭게 구워라.
Baking Italian 소시지는 많은 수퍼 마켓 브랜드 링크의 예산 삭감과 필러 대신에 고급 돼지 고기 컷과 신선한 허브가 케이싱에 들어간다는 사실에 경의를 표합니다. 프라이팬에서 소시지를 먼저 튀겨 약 8 분 동안 피부를 갈색으로 한 다음 약 400도에서 25 분 동안 구운 오븐에서 구워냅니다. 예를 들어 소금에 절인 버섯, 양파 및 고추로 만든 소시지를 놓고 가끔씩 단맛이 나는 버터 같은 액체로 소시지를 바릅니다. 소시지는 스스로 구워서 기름에 던져 넣고 백리향과 오레가노를 뿌릴 수도 있습니다.
