크림 치즈는이 한 입 크기의 기쁨에 놀라운 성분입니다.
Carrie Morey 의 Callie 's Biscuits & Southern Traditions의 조리법. Carrie Morey의 저작권 2013 Simon & Schuster 부서 인 Atria Books의 허가를 받아 증쇄. 책 구입
Cal / Serv : 268 수율 : 10 Prep Time : 0 hours 20 mins 총 시간 : 0 hours 40 mins 성분 2 c. 자체 상승 밀가루 1/2 스틱 버터 1 큰술. 버터 1/4 c. 크림 치즈 3/4 c. 버터 밀크 방향- 중간에 랙을 놓고 오븐을 500 화씨까지 예열하십시오. 그 사이에, 큰 사발에서는, 혼합물이 오두막 치즈를 닮을 때까지 당신의 손가락을 사용하여 버터 및 크림 치즈에서 자르기 위하여 2 개의 컵 가루, 버터 조각 및 크림 치즈를 결합하십시오. 혼합물의 중심에 우물을 만드십시오. 버터 밀크를 넣고 손이나 작은 고무 주걱으로 섞으십시오.
- 밀가루를 반죽 위에 뿌린다. 사발과 반죽 사이에 고무 주걱을 달고 노출 된 반죽에 더 많은 가루를 뿌린다.
- 반죽을 잘 가루로 빻은 표면에 내십시오. 반죽과 롤링 핀을 가루로 뿌려주십시오. 1 / 2-inch 두께의 타원형으로 굴립니다. 반죽하지 마라.
- 작은 그릇에 약 1/2 컵의 밀가루를 붓는다. 밀가루에 2 인치 사각 금속 비스킷 커터 (주 참조)를 담근다. 그런 다음 비스킷을 자르고 필요에 따라 커터를 다시 담근다. (반죽이 안쪽에 젖은 상태에서 필요한만큼 외부에서 밀가루를 사용할 수있다.) 과도한 반죽을 모아 1 / 2inch 두께의 타원형으로 만들고 위와 같이 비스킷을 자르십시오. 양탄자가 달린 주철 프라이팬이나 베이킹 팬에 비스킷 양면을 만지십시오. 녹은 버터로 비스킷의 꼭대기를 솔질하십시오.
- 오븐에 팬을 놓고 즉시 온도를 450도까지 낮 춥니 다. 상단이 황금색이 될 때까지 비스킷을 굽습니다 (중간에서 16 ~ 18 분간 회전).
