계피 스틱은 차돌박이와 풍미를 위해 사용될 수 있습니다.
분쇄 한 계피와 계피 스틱은 같은 천에서 - 또는 오히려 동일한 나무의 껍질에서 자른다. 분쇄 한 계피는 계피가 분말을 형성 할 때까지 분해됩니다. 다재 다능 한 향신료의 두 가지 버전은 같은 맛을 가지고 있기 때문에 계피 스틱을 갈아서 계피로 대체하기도합니다. 이 대용은 확실히 제조법의 맛을 변화시키지 않습니다. 그러나, 계피 스틱과 분말 계피 분말의 차이는 접시의 질감이나 시각적 표현을 변화시킬 수 있습니다.
케이크와 과자
계피 스틱을 요구하는 케이크 또는 푸딩 레시피는 일반적으로 향기를 넣는 것 외에도 손상되지 않은 스틱을 보여줍니다. 계피 스틱을 사용하는 구운 식품의 조리법은 시각적 인 매력을 더하기 위해 그 위에 의존하는 경향이 있습니다. 서빙 할 때, 전체적인 지팡이는 케이크의 정상에 조금 서두른 또는 파삭 파삭이고, 보통 디저트가 소모되기 전에 제거된다. 케이크 또는 푸딩에 계피 스틱을 대신하는 계피를 대체하면 계피 향이 나올 것이나 똑같지는 않을 것입니다.
양조 음료
mulled cider와 chai와 같은 양조 음료는 종종 계피 스틱 전체를 사용하여 맛을 내는데 사용되지만, 일반적으로이 스틱은 음료가 제공되기 전에 긴장됩니다. 분말이 음료를 거칠게 만들고 전형적인 메쉬 여과기로 변형하기에는 너무 좋기 때문에이 유형의 음료 제조법에서 계피 스틱을 분말 계피로 대체하는 것은 좋은 생각이 아닙니다.
풍미있는 조리법
계피 스틱을 풍미있는 마리 네이드에 첨가하여 카레와 특히 잘 어울리는 향을 추가 할 수 있습니다. 시나몬 파우더는 대용으로 사용할 수 있지만 덩어리를 피하기 위해 철저히 털어 내야합니다. 계피 스틱은 인도, 이란 및 아프가니스탄 필라프와 같은 쌀 요리에도 사용됩니다. 이 계피를 지상 계피로 대체하면 같은 맛을 낼 수 있지만 전체 스틱이 제공하는 시각적 인 매력이 부족합니다. 당신은 쉽게 향신료가 길고 느린 요리를하고 완전히 녹이는 스튜에 계피 스틱을 분쇄 계피로 대체 할 수 있습니다.
대체 지침
한 가지 계피 스틱 대신 1/2 분의 1 분량의 티스푼 계피를 사용하여 대체 할 수있는 조리법을 만드십시오. 계피의 절반을 첨가하고 맛을 낸 다음 계피의 향이 너무 강하지 않은 경우 더 추가하십시오.
