김이 들어간 연어는 지방이 없으므로 건강에 좋은 음식으로 명성이 높습니다.
해안 지역에서 살기 좋은 행운이 없다면, 고품질의 냉동 생선이 종종 현지 식료품 점에서 냉동되지 않은 필렛보다 낫습니다. 연어는 야생에서 잡히면 보트에서 바로 폭발하거나, 농장에서 자라면 생산 시설에서 처리됩니다. 냉동 된 부분은 요리하기 전에 해동하는 것이 가장 좋지만, 시간을 정하면 냉동실에서 바로 찌를 수 있습니다.
연어의 덕
연어는 미국에서 가장 인기있는 해산 식품 중 새우와 통조림 참치만을 추적합니다. 그것의 인기에 공헌하는 다수 이유. 그것은 대부분의 식사를하는 사람들에게 어필 할만큼 가벼운 맛을 지니고 있지만, 다양한 준비를 할만큼 충분히 풍부합니다. 연어는 두께가 크고 지방이 비교적 많기 때문에 다른 많은 인기있는 옵션보다 섭취하기가 어렵습니다. 연어의 지방은 심장 건강에 좋은 오메가 -3 지방산의 출처이기 때문에 긍정적입니다. 마지막으로, 야생에서 잡은 태평양 연어와 양식 된 대서양 연어의 풍부한 공급은 좋은 연어의 가격이 상대적으로 낮다는 것을 의미합니다.
연어 김이 나는 것
가장 일반적인 조리 방법 인 굽고, 불에 굽고, 김을 내며 밀렵하여 연어를 요리 할 수 있습니다. 김이 나는 요리 과정에서 여분의 칼로리를 추가하지 않기 때문에 건강을 중요시하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 조리대 전기 음식 증기선은 타이머와 음식물을 넣을 수있는 편리한 스태킹 바구니를 사용하는 것이 가장 쉽습니다. 전기 증기선이 없다면 뚜껑이 꼭 끼는 냄비에있는 증기선 바구니에서 연어를 쪄서 먹을 수 있습니다. 냄비 바닥에있는 작은 와이어 랙조차도 그 목적을 수행 할 것입니다. 김이 나는 액체의 경우 물, 와인, 맥주, 사과 쥬스 또는 국물을 사용할 수 있으며 약초, 향신료 또는 해초를 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.
냉동에서 김이 나는
일반적으로 얇은 연어 가루는 쪄서 5 ~ 6 분 안에 조리 할 수 있으며 필렛의 가장 두꺼운 부분의 조각은 권장 내부 온도 인 화씨 145도에 도달하는 데 8 ~ 12 분이 필요할 수 있습니다. 냉동에서 조리하는 경우 두께가 1/2 인치에서 3/4 인치 인 부분에 대해 조리 시간을 반으로 늘리십시오. 1에서 1 1/2 인치 범위의 부분은 추가 두께로 인해 더 많은 시간이 필요합니다. 컷의 가장 두꺼운 부분에서 완전히 요리하기 위해 최대 20 분이 필요할 수 있습니다. 증기선은 물고기를 추가 한 후 김이 다시 나올 때까지 1 ~ 2 분이 걸릴 것이기 때문에 증기가 다시 튀기 시작할 때까지 타이밍을 시작하지 마십시오.
팁
필렛의 더 얇은 부분을 지나치게 익힌다면 위험이 높습니다. 그 위험을 최소화하기 위해 연어 해동을위한 정상적인 조리 시간 이후에 증기선이나 버너를 꺼내십시오. 연어를 활성 찌기의 격렬한 열보다 부드럽게 요리하는 조절 된 조리 시간의 나머지 시간 동안 연어를 기선에 넣어 둡니다. 원격 프로브가있는 디지털 온도계를 사용하는 경우 연어가 언제 완료되는지 판단하는 데 사용하십시오. 그렇지 않으면, 한 조각을 제거하고 요리 시간이 끝나면 포크로 문을 열어주십시오. 연어가 눈에 띄게 요리되면, 중간에 어두운 분홍빛 힌트만으로도 봉사 할 준비가 된 것입니다.
