일부 근대 및 식민지 조리 도구는 유사합니다.
현대 요리사가 사용할 수있는 모든 가제트, 가전 제품 및 플라스틱 조리기구와 달리 식민지 미국인은 주로 나무와 금속을 사용하여 나무 화재 및 오븐에서 식사를 준비했습니다. 준비는 매우 일찍 시작되었고, 가정을위한 일일 식사를 요리하는 데 몇 시간이 걸렸습니다.
기재
식민지 시대에 요리 도구를 포함한 가정 도구의 대부분은 대장장이에 의해 연철에서 손으로 만들어졌으며 각 대장장이는 요리사가 수 세대 동안 사용하도록 견뎌야했습니다. 사육자, 퍼널 및 측정 도구는 열이 문제가 아니기 때문에 종종 목재로 만들어졌습니다. 게다가 나무는 더 싸고 철 조리기구만큼 많은 학대를 흡수 할 필요가 없었습니다. 일부 도구는 놋쇠로 장식되어있어 실용적인 목적보다 미적으로 번성했습니다.
일반적인 조리기구
콜로니얼 (Colonial)과 모던 한 주방은 지난 수년간 거의 견디지 못했던 몇 가지 유사한 도구를 공유합니다. 뜨거운 물이나 기름에서 음식을 제거하기 위해 사용 된 국자와 여과기를 요리합니다. 스트레이너는 구멍이 뚫린 긴 그릇에 붙어있는 작은 그릇입니다. 식민지 요리사는 현대 요리사처럼 프라이팬과 같은 뜨겁고 평평한 표면에서 준비하고 있던 음식을 조작하기 위해 주걱을 사용했습니다. 식민지 요리사도 포크를 사용했지만 다른 목적으로 사용했습니다. 음식을 입에 넣기 위해 포크를 사용하는 식당 대신에, 식민지 사람들은 훨씬 더 큰 포크를 사용하여 작은 고기 조각을 토스트했습니다.
전문 조리기구
현대적인 요리사가 사용할 수있는 샐러드 스피너, 오렌지 필러 또는 다양한 도마와 마찬가지로 식민지 요리사는 특정 작업을보다 효율적으로 수행하는 데 덜 일반적이었던 조리 도구를 사용했습니다. 예를 들어, 그들은 랍스터 모양의 집게가있는 설탕 집게를 사용하여 설탕이 몰딩되고 당시 판매 된 경화 된 원뿔 모양의 작은 설탕 조각을 집어 넣습니다. 그들이 물건을 세밀하게 잘게 자르거나 말릴 필요가있을 때, 요리사는 손잡이가 달린 초퍼와 절단면과 평평한 평평한 별 모양으로 부착 된 몇 개의 날을 사용했습니다.
수집가의 물건
Colonial Wrought Iron에 따르면, Sorber Collection은 식용 마늘을 길게 자르는 데 사용되는 철제 바늘 이었지만 꼬챙이는 식민지 가구들 사이에서 널리 보급되었지만 오늘날 희귀 품을 능가하고 있습니다. 물론 대부분의 식민지 조리기구는 소장이 가능하지만 값은 제조사, 품질 및 나이에 따라 결정됩니다. 대장장이의 도장을 찾는 것이 제조사를 식별하는 가장 쉬운 방법입니다.
