대류 오븐에는 그 내부에 팬이있어 뜨거운 공기를 순환 시키므로 요리 시간이 기존 오븐보다 약 25 % 빠릅니다. 대류 오븐은 일반적으로 레스토랑이나 다른 상업적 상황에서 사용되지만 가정용으로 사용할 수있는 모델도 있습니다. 이러한 가정용 오븐 중 일부는 대류 및 기존 오븐의 기능을 하나의 장치에 결합합니다.
오븐
육류 및 가금류 요리
대류 오븐에서 구워지는 고기는 통상적 인 오븐에서 구워지는 것보다 약 25 퍼센트 빠릅니다. 예를 들어, 전통적인 오븐에서 5 시간 반 동안 굽는 16 파운드짜리 칠면조는 대류 오븐에서 4 시간 만 걸립니다. 그리고 3와 1/2 파운드의 닭은 통상의 오븐에서 시간과 20 분과 비교되는 대류 오븐에서 단지 시간이 걸리게 될 것이다. 5 파운드의 돼지 허리는 전통적인 오븐에서 약 3 시간 동안 요리 할 것이지만 대류 오븐에서 2 시간 5 분 밖에 걸리지 않습니다. 희귀 한 쇠고기 서있는 립 로스트는 컨벡션 오븐에서 파운드 당 15 분이 걸리며 전통적인 오븐에서 22 분이 소요됩니다.
구운 치킨야채 요리
대류 오븐에서 조리 한 야채는 기존의 오븐에서 조리 한 경우보다 밝은 색과 강렬한 맛으로 나옵니다. 기존의 조리법을 따라 요리 시간을 25 % 단축 할 수 있습니다. 순환 공기 때문에 대류 오븐에서 야채를 요리 할 필요가 없습니다.
볶은 야채
베이킹 케이크와 쿠키
대류 오븐에서 케이크와 쿠키를 굽는 것은 빵 굽는 사람에게 많은 시간을 실제로 절약하지 않습니다. 대류 오븐에서 케이크의 외부는 내부보다 더 빨리 베이킹하기 때문에 베이킹 시간을 연장시키는 온도를 베이킹하기 위해 낮춰야합니다. 일반적으로 대류 오븐에서 베이킹 케이크의 온도는 기존 오븐보다 25도 낮아야합니다. 베이킹 시간을 10 % 단축 할 것입니다. 그러나 대류 오븐에서 여러 개의 쿠키를 굽는 것이 공기가 오븐을 통해 순환하여 열을 골고루 순환시키기 때문에 기존 오븐에서 굽는 것보다 빠릅니다.
쿠키 굽기베이킹 빵
빵은 대류 오븐에서 잘 구워집니다. 대부분의 조리법에서 대류 오븐의 온도는 기존 오븐의 온도보다 25도 낮게 설정해야합니다. 온도가 낮더라도 빵과 페이스트리의 조리 시간은 순환 공기 때문에 일반 오븐에서보다 대류 오븐에서 25 % 적습니다.
신선한 구운 빵
로스팅 너트
대류 오븐은 견과류와 곡물을 구울 때 이상적입니다. 전통적인 오븐보다 훨씬 적은 시간을 들여야하는 것 외에도, 순환하는 공기 때문에 공정 중에 돌릴 필요없이 견과류가 황금색으로 변합니다. 300 도의 전통적인 오븐에서 20 분 동안 구운 견과류는 350 도의 대류 오븐에서 불과 5-10 분이 걸릴 것입니다.
볶은 견과류
