매운 검은 후추의 힌트는 이러한 전통적인 디너 롤에 킥을 추가합니다.
칼 / Serv : 115 수율 : 16 준비 시간 : 0 시간 30 분 총 시간 : 1 시간 45 분 성분 3 c. 만능 밀가루 4 tsp. 급속 건조 건조 효모 2 tsp. 설탕 소금 갓 지상 후추 2 큰 계란 4 tsp. 버터 길- 큰 사발에서는, 2 개의 2/3의 컵 가루, 효모, 설탕, 1/4 찻 숱가락 소금 및 2 개의 찻 숱가락 고추를 결합하십시오.
- 중간 그릇에 1 달걀과 1 달걀 흰자를 함께 털다. 2/3 컵 따뜻한 물 (120 ° F ~ 130 ° F) 및 버터로 털어냅니다. 나무로되는 숟가락을 사용하여, 부드러운 반죽이 형성 할 때까지 가루 혼합물로 계란 혼합물을 약동하십시오.
- 작업 표면에 1/3 컵 밀가루를 뿌린다. 반죽을 표면에 옮깁니다. 밀가루를 남기고 반죽을 뿌리고 약 5 분 동안 부드럽고 탄력있게 반죽하십시오. (끈적 끈적한 경우에는 밀가루 2 ~ 3 큰술을 추가하십시오.) 반죽에 공을 넣으십시오. 큰 그릇에 넣고 깨끗한 수건으로 덮고 약 20 분 정도 기다립니다.
- 반죽 펀치. 16 개의 동등한 부분으로 나누어 각각을 볼 (직경 약 1 3/4 인치)로 만듭니다. 버터가 달린 16- 머핀 팬에 공을 옮깁니다. 가볍게 버터를 바른 플라스틱 포장으로 덮고 크기가 두 배로 증가 할 때까지 반죽을 들어 올립니다. 약 30 분.
- 작은 그릇에 1 1/2 스푼의 물과 나머지 달걀 노른자를 이겼습니다. 달걀 씻음 반으로 롤 꼭대기를 닦으십시오. 황금 갈색이 될 때까지 굽고 두드림을하면 20 ~ 25 분 소리가납니다. 남은 계란 세척으로 브러시상의. 팬을 오븐에 돌려 놓고 5 분 동안 더 굽습니다. 냉각 될 롤 랙으로 롤을 옮깁니다.
