카레는 딥과 음식에 풍미를 더하는 향신료의 혼합물입니다.
카레는 파키스탄, 인도 및 다른 남아시아 국가에서 일반적으로 사용되는 향신료의 조합입니다. 카레 요리와 딥은 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 많은 대도시에는 다양한 종류의 카레 요리를 전문으로하는 수많은 식당이 있습니다. 대부분의 카레에서 발견되는 세 가지 주요 향신료가 있습니다 : 심황, 고수풀 및 커민. 카레 가루는 고기, 쌀, 생선, 콩 및 딥을위한 소스를 만드는 데 사용됩니다.
기본 소스
다용도 카레 딥 소스는 2 온스의 큰 냄비에 녹여 만듭니다. 그 다음 2 파운드를 더한다. 다진 양파, 1 tsp. 커민과 소금, 그리고 약간의 물. 1 시간 동안 저열로 혼합물을 덮고 요리하십시오. 뚜껑을 벗어 뜨리고 열을 살짝 돌려 20 분 더 익힌다. 양파는 디핑 소스의 일부가 될 정도로 부드러워 야합니다. 첨가하고 잘 섞어서, 2 큰술. 토마토 퓌레 1 tsp. 심황의. 프라이팬에 작은 기름을 가열하고 2 tsp를 더하십시오. 마늘과 가늘게 비벼 진한 생강 뿌리. 접시를 태우지 않도록 조심하면서 몇 분 동안 부드럽게 튀 깁니다. 양파 소스를 넣고 잘 섞는다. 이 소스를 사용하여 인도에서 인기있는 둥근 편평한 발효 빵, 아시아에서 발견되는 등산 후추, 잎이 씹히거나 피타 빵 등의 냄새가 나는 빵을 먹습니다.
야채
야채에 대한 간단한 카레 디핑 소스는 2 작은 술과 마요네즈 한 잔을 섞어서 만듭니다. 우스터 셔 소스, 케첩 대시 및 카레 파우더. 매운 음식이 마음에 들면 붉은 고추 가루를 조금 첨가하십시오. 소량의 칠리 파우더를 추가하십시오 - 그러나 너무 많이 요리가 너무 뜨거워지지 않게하십시오. 가지, 빨강 및 녹색 고추 또는 다른 채소를 스트립에 담그십시오.
요거트 소스
이 요구르트 - 카레 가루 담그기는 빨리 할 수 있지만 봉사하기 전에 몇 시간 동안 차가워 져야하기 때문에 미리 계획하십시오. 디핑 소스를 만들기 위해 음식물 처리기에서 2 ~ 3 분 동안 혼합하고 펄스하십시오 : 치즈 밧줄을 통해 긴장된 일반 요구르트 ½ 컵; 마요네즈 1/2 컵; 배수하고 diced 망고 처트니의 1/2 컵; 1 tsp. 신선한 라임에서 쥬스; 2 tsp. 토스트 카레 가루; 2 큰술 다진 붉은 양파; 및 1/4 tsp. 토스트 한 카이엔 칠리. 이 딥은 paan, naan 또는 채소와 함께 제공됩니다.
양방 잡비 튀김
1 파운드의 파스 닙을 껍질을 벗기고 약 2 인치 길이의 막대기로 1/2 인치 너비로 잘라냅니다. 양방 작물을 1 큰술과 섞는다. 식물성 기름 1 tsp. 각 지상 커민과 지상 고수풀. 1/4 tsp를 추가하십시오. 소금과 후추 모두. 30 분에서 40 분 동안 화씨 425 도의 오븐에 굽고 파스 닙이 부드러워 질 때까지 매 15 분마다 음식을 돌리는 것을 잊지 마십시오. 사발 안에, 1/2 뚱뚱한 평야 요구르트, 1/4 tsp의 컵을 결합하십시오. 카레 붙여 넣기와 녹색 양파 한 개. 파스 닙 튀김으로 딥을하십시오.
