Duck a l 오렌지는 Julia Child가 미국에서 대중화되었습니다.
Duck a l 오렌지는 고전의 지위에 도달 한 프랑스 요리입니다. 풍성한 감귤과 풍부한 오리 고기의 상호 작용은 개선하기 어려운 향미 조합입니다. 메뉴 계획을 목적으로 디저트와이 메인 요리를 맞추는 것은 어렵지 않습니다. 프랑스 요리는 훌륭한 보완 디저트로 풍부합니다. 최종 코스에서 감귤류의 오렌지 소스를 자유롭게 되풀이하면서 오렌지 노트에만 구속을 느끼지 마십시오. 레몬과 자몽 디저트도이 요리와 잘 어울립니다.
얇게 썬 감귤류
오리의 식사 후 가장 간단한 디저트 옵션은 얇게 썬 감귤 과일의 플래터입니다. 오렌지와 그레이프 프루트를 세그먼트로 분리 할 수 있습니다 - 수퍼 레밍이라는 기술 - 또는 감귤에서 껍질을 벗기고 얇은 라운드로 슬라이스 할 수 있습니다. 피스타치오 한 그릇을 나란히 놓거나 너트를 흩어서 더 건강한 최종 코스를 만들거나 얇게 썰어 진 민트 잎으로 장식하십시오.
초콜렛 무스
오렌지는 초콜릿으로 우승 할 수 없으므로 초콜렛 디저트는 항상 오리를 마시는 것보다 좋습니다. 초콜렛 무스는 섬세하게 크림 같은 질감과 풍부한 입안을 가지고 있습니다. 당신이 디저트로 식사의 감귤류 주제를 계속하고 싶다면, 당신은 무스에 약간의 오렌지 리큐어를 첨가 할 수 있습니다. 초콜렛 냄비 de 크림은 또 다른 선택권이다.
올리브 오일 케이크
올리브 오일 케이크는 촉촉하고 부드럽지 않고 종종 오렌지, 레몬 또는 자몽으로 맛을 내며 오리 메인 코스의 감귤 노트를 울려냅니다. 그들은 또한 아주 쉽습니다. 일부 버전은 흰 밀가루보다는 아몬드 밀가루로 만들어졌으며 또 다른 미묘한 풍미가 추가되었습니다. 믹스에서 로즈마리와 같은 약초로 실험 할 수도 있습니다. 크림 fraiche의 덩어리 또는 가루 설탕의 뿌리로 봉사하십시오.
감귤류 셔벗
수제 감귤류 샤베트는 우아한 저녁 식사를 끝내는 유쾌한 방법입니다. 디저트의 감기는 메인 요리의 풍요 로움을 줄이는 반면 감귤류의 풍미는 식사 전체를 하나로 묶습니다. 샴페인 또는 Campari 또는 Grand Marnier와 같은 리큐어를 여기에 추가 할 수 있습니다. 또는 박하, 라벤더, 바질 또는 잘게 잘린 감귤류 껍질을 넣으십시오. granita 또는 sherbert는 여기에서도 잘 작동합니다.
