모든 모양, 색상 및 크기의 호박은 먹을 수 있지만 다른 호박보다 맛이 좋습니다.
스쿼시와 오이가 들어있는 쿠커 비타 (Cucurbita) 계통의 일원 인이 호박은 여러 종류가 있습니다. 그들 모두는 먹을 수 있습니다 - 그러나 전부는 아니어야합니다. 주로 장식적인 목적으로 재배 된 것들 중 일부는 튼튼하고 모양이 훌륭하고 색이 짙으며 절대적으로 맛이없고 조각하기에 완벽합니다. 항상 아름답지는 않지만 다른 것들은 달콤한 육체, 맛있는 씨앗과 식용 꽃을 생산합니다. 후자는 종종 요리 또는 파이 호박이라고합니다.
조각 용 호박
Halloween 장식으로 전형적으로 구매 된 호박은 두꺼운 피부, 건장한 살 및 주로 빈 내부와 더불어 밝은 주황색이고 둥글다. 꼭대기에 구멍을 내고, 씨앗을 가지고있는 "내장"을 퍼덕 거리며 호박은 할로윈 밤에 양초를 조각하고 들고있는 모양을 견고하게 유지합니다. 이 목적으로 자란 일부 호박에는 아기 곰, Spooktacular 및 설탕 치료와 같은 2-5 파운드 품종이 포함됩니다. 8 ~ 15 파운드 범주에는 Jack-O-Lantern, Autumn Gold 및 Harvest Moon 품종이 있습니다. 15 ~ 25 파운드의 크기로 성숙한 호박에는 코네티컷 필드 (Connecticut Field), 점핑 잭 (Jumpin 'Jack and Rouge Vif d' Estampes) 또는 신데렐라 호박이 포함됩니다.
베이킹 호박
파이 또는 기타 구운 제품의 경우 더 달콤하고 매끄러운 잘게 썬 호박을 찾으십시오. 핑크 바나나 (Pink Banana)는 크기가 크고 길쭉한 핑크색 호박이나 스쿼시로, 표준 호박보다 단맛이 나는 섬세한 육질입니다. 슈거 파이 (Sugar Pie) 품종은 얇은 스킨이있는 표준 파이 호박, 그리고 파이 필링 (pie filling)으로 더 건조하고 단조롭고 섬세하고 섬세한 육질을 제공합니다. 블루 허바드 (Blue Hubbard)라고 불리는 또 다른 사람은 바깥쪽에 오렌지색조차 없다. 블루 허바드의 희미하게 푸른 색을 띠게 한 피부 속의 노란 오렌지색의 알맞은 살은 뉴 잉글랜드에서 전통적인 애호가로 파이, 구운 식품 및 기타 요리에 사용됩니다.
수프
요리 호박과 호박의 품종은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 다른 청크 야채와 같은 스튜 또는 스프에 첨가 할 수 있습니다. 다른 조리법은 호박이 크림 같은 농도로 퓌레로 만들어지고 따뜻하게 또는 차가워 지도록 요구합니다. 베이비 베어 (Baby Bear) 나 잭 - 비 - 리틀 (Jack-Be-Little)과 같은 작은 호박 품종은 내부에 호박 수프를 넣고 조리 해 먹을 수 있으므로 음식과 개별 그릇으로 사용할 수 있습니다. 꼭대기가 제거 된 큰 호박은 스프 수프로 사용할 수 있습니다. 큰 호박이 더 달콤하고 다양한 요리를 제공한다면, 수프와 함께 부분적으로 요리되고 소비 될 수 있습니다. Jack-O-Lantern 또는 기타 장식용 호박은 장식용으로도 쓰일 수 있지만 먹지는 않을 것입니다.
기타 호박 식료품
모든 호박에는 양념을하고 볶을 수있는 씨앗이 있지만, 특히 한 호박의 씨앗 인 카카이 (Kakai)는 선체가없는 종자를 생산합니다. 베이비 베어 (Baby Bear)와 스낵 잭 (Snack Jack)과 같은 몇 가지 다른 품종은 반 선체가없는 종자를 생산합니다. 호박 벚꽃은 빵가루를 뿌리거나 튀거나 담아서 사용할 수 있습니다. 요리 호박의 다른 부분을 절인하거나 보존 식품으로 만들거나 다양한 접시에 퓌레 또는 덩어리 형태로 첨가 할 수 있습니다.
