크랩 다리는 찌기 전이나 후에 반으로 줄 수 있습니다.
갑각류, 바닷가 재, 가재, 새우 및 게를 포함하는 가족은 모든 해산물 중에서 가장 맛있는 것입니다. 연안 지역이나 대도시에 거주하는 다이너스는 일반적으로 좋은 생선 통조림으로 산다. 고품질의 냉동 제품은 거의 모든 곳에서 구입할 수있다. 대부분 요리하기 쉽습니다. 예를 들어, 먹을 준비가 될 때까지 균열을 없애거나 잘라낼 필요없이 간단하게 게 다리를 찌를 수 있습니다.
신선한, 냉동 및 미리 조리 된
게는 지역의 생선 장수로부터 전체 또는 신선한 것을 구입할 수 있으며 때로는 다리와 발톱 패키지로 구입할 수도 있습니다. 신선한 게가 귀하의 지역에서 선택 사항이 아니거나 아직 시작되지 않은 식사를 처리하고 싶지 않은 경우, 게 다리도 냉동 상태로 제공됩니다. 일부는 냉동 및 포장되지 않은 제품이지만 더 일반적으로 - 특히 게와 눈 껍질은 먼 길을 여행하며 낚시 보트 나 그 근처의 가공 시설에서 미리 조리되고 폭발 됨. 어선의 본국.
기본 김이 나는
스팀 게 다리에 증기선 인서트가 달린 큰 냄비 또는이를 보관할만큼 큰 바구니가 달린 전기 증기선을 준비하십시오. 냄비 나 증기선을 끓여서 게 다리를 추가하십시오. 당신이 들어가기 전에 증기 구름이 퍼지도록주의하십시오. 그렇지 않으면 심각하게 화상을 입을 수 있습니다. 냄비 또는 증기선을 덮고 증기가 다시 뚜껑 아래에서 부 풀릴 때까지 기다렸다가 타이머를 시작하십시오. 생 게 다리는 작은 종의 경우 6 ~ 10 분, Dungeness 및 다른 큰 게의 경우 15 분 이상 걸릴 수 있습니다. 이전에 조리 한 게 다리는 일반적으로 10 분 정도 걸립니다.
자를 때
보통 게 다리는 전체적으로 찐다. 쉘은 증기의 열로부터 섬세한 살을 보호하고, 고기가 다른 다리에서 그릿이나 쉘 조각을 끌어 당기는 것을 방지합니다. 그러나 어떤 경우에는 다리를 세로로 반으로 자르도록 선택할 수도 있습니다. 게 다리가 얼면, 반으로 자르면 더 짧은 시간에 다시 다리를 열 수 있습니다. 신선하거나 익숙한 다리를 사용하면 김을내는 액체와 조미료를 골고루 맛볼 수 있습니다. 그것은 냉동 게 다리를 잘라 날카로운, 무거운 칼이나 좋은 부엌 가위, 그리고 합리적으로 강한 손을 걸립니다. 전반적으로 다리 전체를 요리하고 분할하는 것이 더 쉽습니다.
맛 내기 추가하기
일반 소금물이나 바닷물이 가장 일반적인 김을내는 액체이지만, 다른 선택은 게 다리에 흥미로운 풍미를 가져올 수 있습니다. 예를 들어 화이트 와인, 맥주 및 사과주는 모두 게에 독특한 맛을 전합니다. 허브, 향신료 또는 상업용 조미료 혼합물과 함께 최초로 조린 경우에는 물도 섭취합니다. 생선이나 야채 국물도 전기 증기선으로 청소하기가 어려울지라도 훌륭한 선택입니다. 증기선 밑에 허브 나 해초를 넣어 맛을 더할 수도 있습니다. 이 성분들은 게 다리 전체에 가벼운 맛을 주지만, 다리가 열려있을 때 훨씬 효과적입니다.
