로스터 오븐은 종종 기존 오븐보다 적은 시간에 음식을 조리합니다.
로스팅은 가금류, 쇠고기, 돼지 고기 및 햄과 같은 육류의 천연 주스를 사용하는 건 냉 조리 방법입니다. 전기 로스터 오븐은 열과 액체의 고르게 분포 된 음식을 조리하여이 기능을 최대한 활용합니다. 덮개를 씌운 로스터는 요리 할 때 음식물의 수분을 걸러 내고 재활용하기 때문에 조리법에서 요구하지 않는 한 추가로 물이나 다른 액체가 필요하지 않습니다.
구이, 찜통
요리하기 전에 로스터 오븐의 바닥에 물을 가하면 음식물을 증기로 구워서 고기를 구워 먹는 것이므로 음식물의 목적에 어긋납니다. 추가 수분은 칠면조, 거위 또는 큰 닭고기의 피부가 갈변 및 파삭 파삭함을 방지 할 수 있으며, 고기 주스에 존재하는 자연적인 맛은 희석을 통해 감소 될 수 있습니다. 요리하는 동안, 새 또는 로스트에 의해 방출 된 주스는 요리 팬의 바닥으로 떨어지고 증발 과정에서 위로 이동하면서 재활용됩니다.
로스터 오븐 기본
로스팅 오븐은 일반적으로 최대 20 파운드 칠면조 또는 큰 쇠고기 또는 돼지 고기 로스트 또는 햄을 수용 할 수있는 18 쿼트 또는 22 쿼트 단위로 제공됩니다. 대부분의 모델에서 높은 돔 모양의 뚜껑은 이상한 모양의 고기 자국을위한 상단에 여분의 공간을 제공하며, 일부는 바닥에서 고기를 지키는 이동식 랙을 포함합니다. 대부분의 로스터 오븐의 온도 범위는 화씨 150-450도이며, 대부분의 장치의 발열체는 외벽에 내장되어 열이 밑면이 아닌 측면의 고기에 전달됩니다.
단계별
모든 로스터 오븐에는 장치의 올바른 사용과 유지에 필요한 모든 정보를 제공하는 상세한 사용 설명서가 첨부되어 있습니다. 여기에는 오븐을 위해 특별히 설계된 조리법이 포함되어 있으며 그 다음에는 최상의 결과를 보장합니다. 달리 명시되지 않는 한, 로스트 오븐을 레시피에 필요한 온도로 예열하고 조리법의 지시에 따라 가금류 또는 로스트와 조미료와 지방 (예 : 소금, 후추, 버터 또는 오일)을 넣고 다른 액체는 넣지 마십시오. 로스터 위에 뚜껑을 놓고 필요한 시간 동안 요리하십시오. 즉석 육식 온도계를 사용하여 로스트 또는 칠면조가 안전한 내부 온도에 도달했는지 확인하십시오. 쇠고기, 돼지 고기 및 햄의 경우 칠면조와 닭고기에 대해 화씨 145도 이상, 칠면조 165도 이상의 온도가 필요합니다.
규칙 예외
모든 전기 구이 오븐은 베이킹 케이크와 캐서롤을 비롯하여 수프와 찐 음식을 비롯한 여러 가지 다른 유형의 요리에 사용할 수 있습니다. 야채와 같은 김이 나는 음식에는 물을 추가해야하며 금속 바구니 나 큰 소쿠리와 같이 별도의 김을내는 장치를 사용해야합니다. 이 경우 음식을 찌기 전에 필요한 물의 양에 관한 지시 사항을 따르십시오. 그리고 다른 모든 로스터 오븐 사용과 마찬가지로 랙을 사용하여 조리 된 음식을 조심스럽게 제거하거나 뜨거운 찌꺼기를 제거하기 위해 오븐 장갑을 착용하십시오.
