이 타트는 미리 만들어 질 수 있고 차가워지며, 서빙 직전에 육계 아래 캐러멜 처리됩니다.
Cal / Serv : 430 수율 : 8 성분 빵 껍질 2 c. 만능 가루 1/2 c. 설탕 1/2 tsp. 소금 1 큰술. 가는 잘게 잘린 로즈마리 1 c. 무염 버터 1 c. 레몬 섹션 1/4 c. 레몬 주스 1 3/4 c. 알갱이 설탕 3 큰 계란 2 큰 계란 흰 1/2 tsp. 소금 1 레몬 3 큰술 극상 설탕- 빵 껍질 준비 : 오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오. 금속 칼날이 달린 음식물 처리기에 밀가루, 설탕, 소금 및 로즈마리를 넣으십시오. 혼합물이 거친 식사와 닮을 때까지 버터 및 맥박을 추가하십시오. 또는 손으로 가루, 설탕, 소금 및 로즈마리를 그릇에 넣으십시오. 손가락, 과자 커터 또는 두 칼을 사용하여 혼합물이 거친 식사와 닮을 때까지 밀가루 혼합물에 버터를 섞으십시오. 혼합물을 11 인치짜리 신랄한 팬에 넣고 팬의 측면을 따라 아래쪽으로 누르십시오. 가장자리를 따라 황금 갈색까지 빵 껍질을 굽습니다 - 15 ~ 20 분. 오븐에서 꺼내어 철사 위에서 약 15 분 정도 식힌다.
- 채우기를 준비하십시오 : 중간 열에 걸린 비 반응 냄비에 레몬 섹션, 주스 및 설탕을 놓으십시오. 설탕이 녹을 때까지 때때로 저어. 열에서 레몬 혼합물을 제거하십시오. 중간 사발에서는 가볍게 달걀, 흰색 및 소금을 털다. 지속적으로 교반하면서 레몬 혼합물을 계란에 천천히 붓습니다. 냉각 된 빵 껍질에 채우고, 커스터드 위에 레몬 조각을 배열하고, 커스터드가 세팅 될 때까지 오븐의 중간 선반에 베이킹합니다 - 약 30 분. 가장자리가 지나치게 늘어나 기 시작하면 알루미늄 호일 또는 원형 방패의 고리로 껍질을 덮으십시오. 철사 선반에서 완전히 식 힙니다.
- 타트에 캐러멜 처리 : 타트를 완전히 차게해서 냉장 보관하십시오. 서빙 직전에 오븐 브로일러를 가열하고 맨 위 선반에 랙을 놓습니다. 식힌 타르트 위에 극한의 설탕을 뿌리고 육계 아래에 놓습니다. 설탕이 거품이 생기고 갈색으로 변하기 시작하면 조심스럽게 회전시켜 갈변을 조장합니다. 설탕이 황금 갈색으로 캐러멜 처리되면 타르트를 꺼내십시오 - 2 ~ 3 분. 즉시 복무하십시오.
