일반적으로 sauteing 또는 튀김을 요구하는 많은 가지 접시와는 달리, 이 조리법은 단순히 가지 덩어리를 parboiling하고, 풍미있는 식초 및 약초 드레싱에 담그면됩니다. 건포도, 피메리토, 견과류 및 올리브유를 마지막으로 첨가하면이 간편하고 앞서가는 전채에 대비되는 풍미와 질감이 추가됩니다.
칼 / Serv : 166 수확량 : 4 성분 1 eggplant 1/4 c. 쌀 - 포도주 식초 1/4 c. 다진 된 신선한 바 질 잎 1 tsp. 말린 오레가노 잎 1/2 tsp. 설탕 1/2 tsp. 지상 후추 1/2 tsp. 소금 1 정향 마늘 1/4 c. 황금 건포도 2 tbsp. 배수, 다진 pimiento 2 tbsp. 소나무 견과류 2 큰술. 올리브 기름 지시- 몇 시간 또는 하루 전에 서빙, 가지를 준비하십시오 : 큰 깊은 프라이팬 또는 5 쿼트 소스 냄비에 1 인치 물을 끓으십시오. 가지를 추가하고, 덮고, 5 분 동안 끓인다. 가지를 줄이십시오.
- 중형 사발에서는 식초, 바질, 오레가노, 설탕, 후추, 소금 및 마늘을 함께 털어 내십시오. 가지를 볶다. 적어도 2 시간 또는 밤새도록 덮고 때로는 저어 준다.
- 서빙하기 약 1 시간 전에 건포도, 피메리노, 소나무 견과류 및 가지 혼합물에 기름을 넣으십시오. 덮개를 씌우고 제쳐두고 가끔 휘젓다. 실온에서 제공.
