이 스튜의 풍부하고 복잡한 맛은 천천히 구워지는 당근과 양파, 흙 같은 렌즈 콩을 끓인 다음 민트와 단맛을 더하고 칠리 한잔으로 미묘한 물기를 더합니다. 추가 한 채소 수프의 양을 조절함으로써, 이 스프를 왕성한 수프 또는 진짜 스튜로 만들 수 있습니다.
수확량 : 6 성분 1 1/2 파운드 당근 1 1/2 파운드 노란 양파 4 큰술. 올리브 오일 1 1/2 tsp. 바다 소금 갓 빻은 후추 1 c. 프랑스 녹색 렌즈 콩 4 c. 기본 가벼운 야채 국물 1 tbsp. 다진 된 신선한 민트 2 tbsp. 신선한 레몬 주스 2 tsp. harissa feta cheese 프루티 그린 올리브 오일- 오븐을 375 °로 예열하십시오.
- 당근과 양파는 당근에 대해서는 약 1 인치, 양파에 대해서는 1/2 인치 쐐기로 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 당근에 기름 한 스푼과 소금과 후춧가루를 뿌리고 그릇에 담아 베이킹 시트에 뿌린다. 양파와 똑같이하십시오. 약 1 시간 동안 야채를 구우거나, 부드럽고 갈색으로 볶을 때까지 몇 시간 동안 저어 줄 때까지 야채를 구워보세요. 양파는 더 감동을 필요로하고 당근보다 빨리 완료됩니다. 야채가 준비되면, 조금 식히고, 보드에서 꺼내어 매우 조잡하게 잘라냅니다.
- 한편, 씻은 녹색 렌즈 콩을 큰 수프 냄비에 4 컵 (1 리터) 물과 소금 한 티스푼과 함께 섞으십시오. 물을 끓여서 내리고 열을 내리고 25 분 동안 끓거나 끓인 다음 또는 렌즈 콩이 부드럽지만 여전히 단단해질 때까지. 다진 볶은 야채, 야채 국물, 박하, 1 큰술 레몬 주스, 그리고 harissa를 맛보십시오.
- 조미료를 약 10 분 동안 끓여서 풍미와 결혼 한 다음 필요에 따라 더 많은 소금과 후추 또는 약간의 레몬 주스로 조미료를 수정하십시오. 스튜가 아니라 수프가 필요하면 조금 더 국물을 더하십시오. 열에서 스튜를 제거하고, 과일 녹색 올리브 기름의 2 개 큰 스푼에서 약동하고, 봉사하십시오. 올리브 오일을 몇 방울 떨어 뜨려 각 그릇을 장식하십시오. 짭짤한 죽은 죽은 치즈의 촉촉한 덩어리도이 스튜의 장식으로 맛있습니다.
