루이지애나가 가장 좋아하는 po-boy는 여러 가지 재료로 만들 수 있지만 여기 새우는 매운 소스와 바삭 바삭한 튀김에 가볍고 달콤한 대조를 이룹니다.
Cal / Serv : 757 수율 : 8 시간 준비 : 0 시간 25 분 총 시간 : 0 시간 40 분 성분 3 c. 카놀라유 1 큰 계란 1 c. 우유 2 큰술. 돌 지상 겨자 (Zatarain의 크리올 겨자와 같은) 1 tbsp. 노란 겨자 2 c. 노란 옥수수 가루 (예를 들면 Bob 's Red Mill) 4 tsp. 마늘 소금 소금 갓 빻은 후추 2 덩어리 이탈리아 빵 2 파운드 점보 새우 1/2 c. 타르타르 소스 3 c. 찢어진 상추 4 개 중간 토마토 1/2 c. 케찹 핫 소스 (옵션) 약도- 오븐을 375도까지 예열하십시오. 대형 주철 프라이팬 또는 사탕 온도계가 달린 무거운 냄비에 325도 F의 열 기름을 공급하십시오. 그 사이에 얕은 그릇에 달걀, 우유, 물 1 컵을 털고 겨자; 따로. 중간 그릇에 밀가루와 마늘 소금을 넣습니다. 소금과 후추로 계절을 정하고 따로 보관하십시오.
- 빵을 세로로 썰어 큰 베이킹 시트에 내려 놓습니다. 오븐에 옮기고 열을 끄고 파삭 파삭 할 때까지 빵을 따뜻하게합니다.
- 그 사이에, 배치에서 일하고, 계란 배터에 새우를 담그고, 그 후에 밀가루 혼합물에서 준설한다. 새우를 가열 된 기름에 넣고 볶아서 표면에 뜨고 일괄 처리 당 2-3 분 동안 볶습니다. 종이 수건으로 뒤집힌 판으로 옮겨 배수합니다.
- 데워진 한 덩어리의 아래쪽 절반에 1 큰술 타르타르 소스를 얹어 놓습니다. 양상추, 토마토 및 새우를 샌드위치로 나누십시오. 새우 위에 1 스푼의 큰 스푼 케찹과 뜨거운 소스의 대시를 원한다면 이슬 맺힌다. 남은 빵 반쪽이 맨 위.
