이 식사는 준비하기가 어렵지 않지만 천천히 요리하여 아주 부드러운 양지머리를 만듭니다.
칼 / Serv : 807 수확량 : 6 준비 시간 : 0 시간 15 분 조리 시간 : 3 시간 0 분 총 시간 : 3 시간 15 분 원재료 명 생선과 야채 : 2 큰술. 만능 밀가루 2 tsp. 소금 1/2 tsp. 지상 후추 1 쇠고기 양지머리 2 tbsp. 식물성 기름 1 1/2 c. 다진 양파 1 개 샬롯 2 개 쇠고기 국물 1 / 4 c. 발사믹 식초 1/4 c. 메이플 시럽 (가능한 경우 B 등급) 전체 검은 후추 열매 5 개 딸기 딸기 3 개 전체 정향 1 파운드 당근 1 파운드 감자 1 파운드 루타 바가 1 파운드 순무 유약 1 쇠고기 국물 1/2 c. 단풍 나무 시럽 (가능한 경우 B 등급) 1/4 c. 발사믹 식초 1 tsp. 토마토 페이스트 4 딸기 딸기 2 정향- 양지머리와 채소 준비 : 큰 접시에 밀가루와 찻 숱가락 1 작은 소금, 검은 후춧가루를 넣습니다. 세정액을 헹구십시오. 종이 타월로 두들 기게. 밀가루 혼합물에 준설하고 모든면을 코팅하십시오. 8 쿼트 네덜란드 오븐에서는 중간 열에 열을가합니다. 양배추를 오븐에 넣고 모든면을 갈색으로 만듭니다. 큰 접시에 옮기십시오; 따로.
- 양파와 샬롯을 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 7-10 분 동안 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 삶는다. 쇠고기 국물, 식초, 단풍 나무 시럽, 후추, 딸기 딸기, 정향 나무 및 나머지 1 작은 찻 숱가락 소금을 약동하십시오.
- 국물을 350도까지 가열하십시오. 끓는 물에 국물을 넣고 열에서 꺼내십시오. 양동이를 네덜란드 오븐에 보내고 덮고 오븐에 넣으십시오. 1 1/2 시간 요리. 당근, 감자, 루타 바가 및 순무를 추가하십시오. 야채가 포크 - 부드러워 질 때까지 커버하고 요리하십시오 - 대략 45 분.
- 유약 준비 : 1 쿼트 냄비에 쇠고기 국물, 메이플 시럽, 식초, 토마토 페이스트, 딸기 딸기 및 정향을 넣습니다. 고열로 끓여야합니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 요리하고 1/2 컵 - 약 10 분으로 줄입니다. 딸기 딸기와 정향을 버리십시오.
- 오븐에서 오븐 오븐을 제거하십시오. 대형 베이킹 팬에 와이어 랙을 놓습니다. 철사 선반에 양지머리를 놓습니다. 야채를 양배추 주위에 배열하십시오. 유약과 양배추와 야채를 닦으십시오.
- 오븐 온도를 375 ° F까지 올립니다. 오븐에 베이킹 팬을 놓고 요리 할 때 가끔 유약 잔유물로 15 ~ 20 분 정도 볶습니다. 고기와 야채가 윤기 나기까지.
- 중온 고열로 네덜란드 오븐에 남아있는 액체를 숟가락의 뒷면을 덮을 정도로 두껍게 쿡 - 10-15 분. 긴장 소스와 고기와 야채와 함께 제공합니다.
