부적절하게 구운 경우 치킨은 익히지 않은 채로 밖에 나 타나는 것처럼 보입니다.
적절하게 조리 된 닭고기는 그릴 때까지 오랜 시간이 걸리지 만 그 결과는 기다릴만한 가치가 있습니다. 닭은 적절한 내부 온도로 구워 져야하며 직접 및 간접 열을 사용하여 가장 잘 요리합니다.
내부 온도
안전한 내부 온도에 도달 할 때까지 닭고기를 굽습니다. 뼈없는 닭고기를 섭씨 170도 (화씨 170도)의 내부 온도에 도달 할 때까지 닭고기를 요리하고 화씨 180도 (화씨)에이를 때까지 뼈를 자랍니다.
직접 열
직접적인 열로 닭고기를 굽기 시작하십시오. 중온에서 고열로 굽는 닭고기는 주스를 밀봉하면서 외부를 관찰합니다. 직접 열에 30 분 이내에 요리 작은 닭고기 조각을 그릴. 바깥 쪽 갈색 후 전체 닭과 큰 닭 조각을 직접적인 열에서 제거하십시오.
간접 열
닭고기의 크기에 따라 2 ~ 3 시간 동안 간접 가열로 전체 닭고기와 더 큰 닭고기를 굽습니다 (화씨 230 ~ 250도). 숯불 그릴의 경우 간접적 인 열은 석탄을 직접지나 가지 않는 지역의 닭고기를 굽는 것을 의미합니다. 가스 그릴의 경우 하나의 버너를 켜고 다른 버너를 끄고 버너 중 하나 위에 닭고기를 놓고 그릴의 두건을 닫아 활성 버너의 열이 간접적으로 닭고기를 연기하도록합니다.
