빵 조리법에 활성 건조 효모를 사용하는 경우 사용하기 전에 효모를 활성화하거나 "증명"하는 것이 중요합니다. 이것은 살아있는 유기체 인 효모가 빵에 편입되기 전에 성장하고 자라게합니다. 활성 효모는 밀가루에서 설탕을 섭취하고 이산화탄소 "거품"을 생성하기 때문에 빵이 올라 가기 위해서는 필수적입니다. 효모를 활성화하는 데는 몇 분 밖에 걸리지 않으며 효모가 살아 있고 빵이 올라갈 것이라는 것을 알려줍니다. 오래된 누룩은 당신의 빵이 자라는 것을 증명하거나 막을 수 없습니다.
필요한 것들
- 작은 사발
- 설탕
- 숟가락
1 단계
액체 측정 컵에서 제조법이나 효모의 라벨에서 요구되는 물의 양을 측정하십시오. 물은 미온적이어야합니다. 효모는 온도가 90도에서 110도 사이 인 물에서 가장 잘 활성화되므로 물은 피부에 따뜻하게 느껴야하지만 너무 뜨거워서 화상을 입을 수 없습니다.
2 단계
입자가 굵은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어 준다.
3 단계
활성 건조 효모를 물 위에 뿌리십시오. 잘 저어서 활성 건조 효모를 물에 넣습니다. 효모는 효모 과립에서 반 용해 된 반죽 한 짜임새에 돌기, 약간 녹아야한다.
4 단계
용기를 플라스틱 포장으로 덮고 약 10 분 동안 둡니다. 효모가 거품이 생기거나 거품이 생기게되면 효모가 활성화되어 빵 제조법에 사용할 수 있습니다.
